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  • L'oro verde di Sicilia

    L'oro verde di Sicilia

    "L'oro verde di Sicilia" è un'appellazione che spesso viene attribuita al pistacchio coltivato in questa regione italiana.

    Questo soprannome deriva dalla reputazione di alta qualità e dal valore che il pistacchio di Sicilia ha acquisito nel corso del tempo.

    Il pistacchio siciliano, particolarmente rinomato nella provincia di Catania, è apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico, dovuto alle particolari condizioni climatiche e al terreno vulcanico in cui cresce. I pistacchi sono di un colore verde brillante e presentano una dolcezza unica, con una nota leggermente salata.

    Questo "oro verde" è ampiamente utilizzato nella cucina siciliana per creare una vasta gamma di piatti, dai dolci artigianali come cannoli, biscotti e torte, fino a piatti salati come condimenti per la pasta, salse e persino nella preparazione di formaggi. La sua versatilità e il suo sapore distintivo lo rendono un ingrediente prezioso e amato sia a livello nazionale che internazionale. La sua eccellenza è celebrata non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua importanza nell'economia e nella cultura della Sicilia.

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  • La Granella di Pistacchio Siciliano

    La Granella di Pistacchio Siciliano

    Una fantastica granella di colore verde smeraldo puro,dal sapore autentico

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  • Pistacchio siciliano sgusciato

    Pistacchio siciliano sgusciato

    Il pistacchio sgusciato e il frutto per eccellenza che in Sicilia si lavora da secoli

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Pistacchio cream plum-cake Tempi di cottura: 45 Minuti Ingredienti: 250 gr di farina 00150 gr di zucchero di canna80 gr di olio di semi (io ho usato mais)2 uova1 bustina di lievito100 gr di crema di pistacchi di Bronte1 bicchiere di latte di soia (in sostituzione di quello normale)100 gr di cioccolato bianco + riso soffiato

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Croccante di mandorle con pistacchi e cioccolato fondente e grazie Ingredienti: - 60 g mandorle a lamelle - 25 g pistacchi - 30 g zucchero semolato - cioccolato fondente - 1 cucchiaio di acqua - olio di semi di arachide

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Fettuccine alla crema di pistacchio e verdesca Ingredienti: - 600 g di fettuccine all’uovo- 150 g di pistacchi- olio, sale, pepe qb- 200 g di verdesca

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Indivia belga, mela verde e salsa al roquefort con pistacchi Ingredienti: - 2 indivie- 2 mele granny smith - 100 g di roquefort o gorgonzola- 4 cucchiai di panna fresca- 10 pistacchi sgusciati e tagliati grossolanamente- mezzo limone

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Quadrotti di ricotta con salsa alla nutella e granella di pistacchio Ingredienti: - 80 g di zucchero semolato- 670 g di ricotta finissima- 6 tuorli d?uovo- la buccia grattugiata di 2 arance e due limoni- 40 g di farina- 6 albumi d'uovo- 1 pizzico di sale- 80 gr. di zucchero semolato- burro a temperatura ambiente per ungere la forma qualche cucchiaiata di zucchero semolato

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Lunedì, 06 Luglio 2015 00:00

Souffle' di carote e pistacchio

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Souffle' di carote e pistacchi Ingredienti: - 5 carote- 2 uova- 30 g di pistacchi- grana - sale- pepe- noce moscata

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Madeleine salate al pesto di pistacchi e asiago Ingredienti: - 80 g di farina- 50 g di polvere di mandorle- 2 uova intere- 1 bustina di lievito per torte salate- 50 g di burro fuso- 1 cucchiaio abbondante di formaggio Asiago grattugiato- 3 cucchiai di pesto di pistacchi di Bronte- sale e pepe

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Domenica, 05 Luglio 2015 00:00

Tartellette dolci con marmellata e pistacchio

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Tartellette dolci con marmellata e pistacchi Ingredienti: - 150 g di farina senza glutine - 100 g di farina di mais fioretto - 50 g di farina di riso - 1 uovo +1 tuorlo- la scorza grattuggiata di 1 limone non trattato- 100 g di zucchero- 100 g di margarina- pizzico di sale- mezza bustina di lievito

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Rollata di tacchino in crosta di pistacchi Ingredienti: - 800 g di noce di tacchino in sezioni- 250 g mortadella- 100 g di pistacchi- vino bianco- prezzemolpo- timo- olio extra vergine d'oliva

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Domenica, 05 Luglio 2015 00:00

Albicocche con pistacchio

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Albicocche con farcia di pistacchi Ingredienti: 250gr di ciliegie tardive Sant'Orsola12 albicocche sciroppate 50gr di pistacchi non salati1 limone1 C di miele di menta 1 C di zucchero di canna

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