Preparazione:
Tappa 1: Lavare e staccare le foglie dell'insalata belga una per una. Tagliarle sottilmente a striscioline e metterle in una larga ciotola.
Tappa 2: Lavare bene le mele verdi e tagliarle a fettine sottili e poi a bastoncini, lasciando qualche fettina per decorare.
Tappa 3: Spremere il succo del limone e mescolarlo alle mele per evitare che diventino scure.
Tappa 4: Taglire i pistacchi a pezzetti grossi con un coltello.
Tappa 5: Preparare la crema riducendo a purea il roquefort o il gorgonzola e mescolarvi la panna in modo da formare una crema omogenea.
Tappa 6: Mescolare alla crema l'indivia belga e le mele. Servire l'insalata subito, cospargendola di pistacchi pestati.
Fonte autore:http://viadellerose-miceli.blogspot.it/ mariluna
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