Tappa 1:
Salate, pepate e ungete con poco olio le fette di tonno. In una ciotola mettete i pistacchi, il rosmarino, le mandorle, un paio di manciate di pangrattato e un po' di scorza di limone grattugiata.

Tappa 2:
Impanate le fette di tonno una per volta con la panure così ottenuta, premendo un po' in modo da farla aderire bene.

Tappa 3:
A questo punto oliate poco una teglia da forno, poggiatevi le fette di tonno e cuocetele a 170 gradi fino a quando la panatura non risulta dorata, oppure potete metterle in padella sempre su un filo d'olio, cercando di non romperle quando le girate.

Fonte autore :http://laurettaincucina.blogspot.it/ lauretta 85

Sgusciando i pistacchi spellati di Bronte

Le Paste di Pistacchio di Bronte un aroma di sicilia veramente buono

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