Brownies à ma façon aux pistaches Ingrédients:200g de chocolat noir175g de beurre (ici, 10cl de crème liquide + 75g de beurre)4 ufs (avec 3 oeufs, c'est tout aussi bien)150g de sucre blond de canne70g de farinePistaches
Macarons à la pistache Ingrédients:- 100 g de sucre en poudre- 40 g d'eau- 50 + 40 g de blanc d'oeufs- 125 g de poudre d'amandes- 125 g de sucre glace- 65 g de pistaches - du colorant vert Pour la garniture :- 200 g de beurre mou- 130 g de sucre glace- 80 g de poudre d'amandes- 50 g de pistaches mixées- 40 g de pâte de pistachePréparation:Etape 1: Mixer la poudre d'amandes, le sucre glace et les pistaches afin d'obtenir un mélange très fin. Etape 2: Faire cuire l'eau et le sucre en poudre à 121°. Etape 3: Monter 50 g de blanc…
Tarte aux fruits rouges et pistaches avant une petite pause Ingrédients:Pour la pâte sablée :- 240 g de farine - 150 g de beurre- 90 de sucre- 30 g de poudre d'amandes- 1 sachet de sucre vanillé- 1 jaune d'œuf - 1 pincée de sel- 200 g de fruits rouges surgelés - 60 g de poudre d'amande - 60 g de poudre de pistache - 2 œufs - 100 g de sucre - 200 ml de crème liquide entière Pour la ganache :- 150 g de chocolat blanc - 2 cuillères à soupe de pâte de pistache - 200 g…
Chocolat fourré de ganache blanche à la pistache Ingrédients:200g de chocolat noir65g de chocolat blanc65g de crème fraicheQuelques pistaches
Biscuits secs à la pistache Ingrédients:- 70 g de pistaches hachées- 70 g de poudre d'amandes- 75 g de beurre fondu- 60 g de sucre en poudre- 2 bonnes grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à soupe de grand-marnier- 2 cuillères à café de pâte de pistaches
Churros à la pistache Ingrédients:1 gros bol de farine.1 gros bol d'eau.Sel.1 cuillère à soupe de pâte de pistaches.
Financiers aux pistaches Ingrédients:60g de poudre d'amandes80g de sucre glace30g de farine3 blancs d'oeufs1 cuillère à café de levure chimique2 cuillères à café de pâte à pistache
Maamoul aux pistaches Ingrédients: Pour environ 100 maamoul :- 750 g de semoule fine- 250 g de farine- 450 g de beurre (beurre clarifié ou samneh de préférence)- environ 20 g de levure boulangère- un petit verre de lait (environ 15 cl)- quelques gouttes d’essence de rose (ou de l’eau de rose) Farce (pour une trentaine de petits maamoul environ) :- 250 g de pistaches décortiquées non salées- 5 cuillères à soupe de de sucre- 5 cuillères à soupe de sirop de sucre (atr)- 30 g de beurre fondu
Douceur de pistache aux fraises "mara des bois" Ingrédients: Feuillantine :- 125 g d'Araguani- 75 g de praliné fruité - 80 g de gavottes Crème pistache : - 40 g de pâte de pistache- 500 g de crème pâtissière - 100 g de crème montée mousseuse Les fraises confites : - 200 g de fraises - 180 g de sucre - un filet de jus de citron
Macarons à la ganache pistache Ingrédients: - 50 g de pâte de pistaches - 100 g de crème fraîche - 1 sachet de sucre vanillé- 2 jaunes d’œufs - 1 cuillère à soupe de crème à la pistache- 20 g de beurre mou- coques de macarons