Preparazione:
Tappa 1: In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e del pepe macinato, quindi unitevi la farina setacciata, le mandorle, il lievito ed amalgamate per bene. Aggiungete poi il burro fuso e quando il composto avrà raggiunto una consistenza morbida ed appiccicosa, unitevi il pesto e per finire il formaggio.
Tappa 2: Mescolate. Aiutandovi con un cucchiaio versate l'impasto negli appositi stampini da maddaleine ed infornate a 180° per 15 minuti. Possibilmente servite le maddeleine ancora calde su un vassoio, con tovagliolini.
Tappa 3: Per il pesto utilizzato due manciate di pistacchi di Bronte sbollentati per alcuni istanti e successivamente spellati che poi frullato semplicemente con ottimo olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Fonte autore :http://ilsaporedelverde.blogspot.it/
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