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  • Brioss plumcake farcito con crema al pistacchio

    Brioss plumcake farcito con crema al pistacchio

    Un dolce irresistibile dal gusto unico che vi sorprenderà per la sua semplicità e soprattutto per la sua bontà.
    Fatto dalla stessa pasta del nostro panettone al pistacchio

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  • Plumcake farcito con crema al pistacchio

    Plumcake farcito con crema al pistacchio

    Una croccante glassa al cioccolato bianco e granellone di pistacchio.
    Il plumcake al pistacchio è un dolce soffice e gustoso ideale da consumare a colazione o a merenda.
    Un dolce irresistibile dal gusto unico che vi sorprenderà per la sua semplicità e soprattutto per la sua bontà.
    Fatto dalla stessa pasta del nostro panettone al pistacchio,chi ha già assaporato il panettone natalizio riconosce in questo prodotto tutta la genuinità e la bontà del prodotto artigianale al pistacchio.
  • Offerta nutella al pistacchio da 190gr dosicily

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    È buona da utilizzare come base per torte e semifreddi.
    La crema al pistacchio è perfetta per farcire anche i bignè, e si può acquistare in quantità da 1kg e 5 kg nella sezione di semilavorati per pasticcerie, gelaterie e ristoranti.

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Il gelato al pistacchio

Il gelato al pistacchio, famosissimo quello di Bronte, è una vera e propria delizia dal sapore delicato ma inconfondibile. Può essere gustato da solo o utilizzato per farcire crepes, brioche, torte e altri dolci. Essenziale per la buona riuscita di questa ricetta è la scelta delle materie prime, che devono essere fresche e di qualità, per ottenere un prodotto che sia realmente artigianale e genuino. Vediamo insieme come fare il gelato al pistacchio con e senza gelatiera.

Assicurati di avere a portata di mano:

  • 1 Litro di panna fresca
  • 120 gr. di pasta pura di pistacchio di Bronte
  • 250 gr. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 tuorli
  • 100 gr. di pistacchi ( di Bronte)
  • Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto liscio e spumoso. Versate la panna a poco a poco ed amalgamate completamente tutti gli ingredienti, compresa la vanillina. Trasferite la crema sul piano cottura lasciandola scaldare dolcemente, a fiamma bassa, e mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno per non farla attaccare al fondo. Appena sta per raggiungere l'ebollizione toglietela dal fuco. Se vi accorgete che si sono formati dei grumi, rendetela più fluida con un mixer a immersione.
  • Quando la crema è ancora calda, incorporate la pasta di pistacchio e girate il composto dal basso verso l'alto finché non avrete ottenuto un colore uniforme. La pasta può essere acquistata al supermercato o nelle drogherie, controllate bene che la percentuale di pistacchio presente sia alta, meglio ancora se pura al cento per cento. Se non riuscite a trovarla, potete sostituirla con la stessa quantità di pistacchi frullati per alcuni minuti alla velocità massima, fino a ridurli in una sorta di cremina. Aspettate che si raffreddi e aggiungete al composto anche i pistacchi tritati grossolanamente, che daranno più gusto e corposità al gelato. Per togliere la pellicina è sufficiente scottarli un paio di minuti in acqua bollente e strofinarli con un panno da cucina.
  • Con la gelatiera: Versate la crema completamente fredda nell'apposita macchina e lasciate che raggiunga la giusta consistenza. Mettete nel freezer almeno un'ora prima di servire.
    Senza gelatiera: Mescolate la crema con cura e riponetela in freezer dentro una vaschetta, preferibilmente d'acciaio. Per rompere i cristalli di ghiaccio, che si formeranno durante il processo di raffreddamento, dovrete mescolare il composto ogni 30- 40 minuti circa. Per renderlo più cremoso, potete frullarlo con un mixer a immersione prima che si sia solidificato del tutto.
    Servite il gelato con una spolverata di granella di pistacchio o guarnite con cialde,panna montata o altra frutta secca. Vedrete che bontà!
  • Non dimenticare mai:
    • Usate i pistacchi dolci, meglio se quelli di Bronte.
    • Fonte:http://guidecucina.pianetadonna.it/come-fare-il-gelato-al-pistacchio-153917.html?steps=6
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Torta al pistacchio

200
grammi di Pistacchi, senza sale
5
Uova
1
cucchiaio da tavola di Fecola di patate
200
grammi di Zucchero
1
bicchierino di Rum
1
Buccia di limone
8
grammi di Lievito per dolci
70
grammi di Crema spalmabile al pistacchio
  1. Tritare in modo grossolano i pistacchi.

  2. In una ciotola montare a neve gli albumi e metterli da parte

  3. In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero ed incorporare con delicatezza la buccia del limone, i pistacchi di Bronte, la fecola ed il liquore

  4. Con un movimento dal basso versi l'alto incorporare gli albumi e versare la torta al pistacchio in una tortiera imburrata. 

  5. Infornare a 180 °C per 30 minuti.

  6. Spalmare la crema al pistacchio quando la torta è ancora calda e servire fredda da frigorifero

Fonte:http://blog.giallozafferano.it/cucinanonnavirgi/2014/05/torta-al-pistacchio/

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Lonza di maiale in crosta di nocciole e pistacchi

Anziché nel pangrattato, infatti, la carne viene panata in un mix di granella di nocciola e pistacchi e poi fritta e servita con glassa di aceto balsamico: una delizia.

800
grammi di Lonza di maiale disossata, a fette
2
Uova
200
grammi di Farina
150
grammi di Nocciole, granella
150
grammi di  granella
15
grammi di Sale
2
pizzichi di Pepe nero
50
milligrammi di Glassa di aceto balsamico
100
millilitri di Olio di semi per frittura
  1. Mettere la farina in una ciotola.

  2. In un'altra ciotola, mettere le uova sbattute con sale e pepe.

  3. Miscelare le granelle e porre in una terza ciotola.

  4. Salare leggermente la carne e passarla prima nella farina, poi nelle uova ed infine nelle granelle.

  5. Far scaldare bene l'olio in una padella.

  6. Friggere la carne due minuti per lato e poi porre su carta assorbente.

Fonte autore:http://blog.giallozafferano.it/mastercheffa/lonza-in-crosta-nocciole-pistacchi/

 

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1-Palline di salmone e pistacchio

Le palline di salmone e pistacchio sono un antipasto di Natale davvero semplice da realizzare! Questa ricetta è molto particolare e siamo sicuri che soddisferà i palati di tutti i vostri ospiti, dai più grandi ai più piccini.

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