À la recherche de la célèbre pistache de Bronte dans la ville de Arras ?
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La récolte des pistaches de Bronte a lieu tous les deux ans (les années impaires), de fin août à mi-septembre, quand le fruit est récolté à maturité, voire juste avant la maturité.
Pour la couleur verte, elle dépend grandement du moment de la récolte.
Bien sûr, les fruits seront toujours plus ou moins verts, mais ils ne sont pas les plus verts qui soient parce qu’ils ont tendance à s’éclaircir un peu lors du mûrissement.
Typiquement, il se vend des pistaches iraniennes bien plus foncées, (les grade S par exemple), qui sont récoltées bien avant la maturité: celles ci sont alors moins grosses, et ont tendance à durcir plus vite en vieillissant.
Les fruits de la variété Pistacia Vera sont souvent plus gros, et leur peau est franchement violette.
Intense, parfumée et prisée.
Souvent employée dans la préparation de gâteaux, recettes salées ou simplement à déguster nature, pour en apprécier le goût et bénéficier de ses propriétés.
Fraîche ou sèche, la pistache est l’un des ingrédients les plus précieux de la cuisine sicilienne ainsi que le symbole de la commune de Bronte, dans la province de Catane et de son économie.
De ce fait ce fruit s’est mérité l’appellation de "or vert".
Souvent considérées comme les meilleures pistaches du monde, les pistaches produites dans la région de Bronte en Sicile sont à tout le moins spéciales.
A la fois la variété de pistachier (pistacia vera, du cultivar napoletana) qui est cultivée sur les pentes de l’Etna donne un fruit de qualité, mais aussi le terroir volcanique sur lequel les arbres poussent et encore le savoir-faire des agriculteurs siciliens joue un rôle dans le goût unique de la pistache de Bronte.
Bronte est un village de la province de Catane en Sicile, situé en altitude, entre 400 et 900 mètres au dessus du niveau de la mer, avec un climat qui permet la culture du Pistachier.
Voici une partie des produits que vous trouvez dans notre magasin:
Pistachio cream
Pistachio sweet creamYou can use pistachio sweet cream to stuff homemade cakes and to decorate and fill cakes.You can savor it alone, even better on biscuits, or spread on bread.
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Pistachio pesto sauce
The famous pistachio pesto sauce The famous pesto has a fresh taste and an aromatic flavour that enhances the unique and unmistakable scent of our pistachio.
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The unshelled Pistachio is different from similar products on the market, above all because of its emerald green color and its size superior the average of pistachios from the rest of the world.
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A handmade panettone made of a soft naturally leavened dough, covered of a delicious white chocolate frosting and decorated whit crunchy pistachios.
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The nougat is a typical Christmas sweet, and you can find it in many different ways: hard, soft, very hard, with chocolate, etc...The one that DoSicily.com presents is a real delight for greedies.
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Paste artigianali tipiche di Bronte
Confezione da 500g 1kgLa pasta artigianale di pistacchio e ricoperta di zucchero a velo,che lascia la sensazione al vostro palato di aver mangiato qualcosa di veramente eccezionale ed unico...
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