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Plumcake al pistacchio di Bronte,Torino Palermo Genova Roma Milano Napoli Bologna Firenze Bari Catania Venezia Verona Messina Padova Trieste Taranto Brescia Prato Reggio Calabria Modena Parma Reggio Emilia Perugia Livorno Ravenna Cagliari Foggia

Plumcake agli asparagi con parmigiano reggiano, pistacchi ed erba cipollina

Ingredienti:

Numero di porzioni: 5

150 g di farina

3 uova

300 g di asparagi

1 dl di panna fresca

50 g di olio evo

50 g di parmigiano reggiano

50 g di pistacchi tritati

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

erba cipollina

sale

pepe

 

Preparazione

Lavare e mondare gli asparagi, togliendo, la parte terminale del gambo, legnosa.

Cuocerli in acqua bollente salata per 15 minuti.

In una ciotola battere le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Aggiungere la panna, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina sminuzzata. Infine amalgamare la farina setacciata con il lievito.

Rivestire uno stampo per plumcake con la carta forno, versare poi una parte del composto di uova e aggiungete un altro strato di asparagi; procedere in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.

Coprire la superficie con le punte degli asparagi e con la granella di pistacchi.

Passare in forno caldo a 180 °C per 30 minuti. Al termine della cottura, lasciate intiepidire, quindi sformate la preparazione e servite dopo aver tagliato il plumcake a fette.

 

Fonte:essenzadivaniglia.blogspot.com

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