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Lonza di maiale in crosta di nocciole e pistacchi
Anziché nel pangrattato, infatti, la carne viene panata in un mix di granella di nocciola e pistacchi e poi fritta e servita con glassa di aceto balsamico: una delizia.
- 800
grammi di Lonza di maiale disossata, a fette
- 2
Uova
- 200
grammi di Farina
- 150
grammi di Nocciole, granella
- 150
grammi di granella
- 15
grammi di Sale
- 2
pizzichi di Pepe nero
- 50
milligrammi di Glassa di aceto balsamico
- 100
millilitri di Olio di semi per frittura
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Mettere la farina in una ciotola.
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In un'altra ciotola, mettere le uova sbattute con sale e pepe.
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Miscelare le granelle e porre in una terza ciotola.
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Salare leggermente la carne e passarla prima nella farina, poi nelle uova ed infine nelle granelle.
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Far scaldare bene l'olio in una padella.
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Friggere la carne due minuti per lato e poi porre su carta assorbente.
Fonte autore:http://blog.giallozafferano.it/mastercheffa/lonza-in-crosta-nocciole-pistacchi/
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