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Spaghetti con speck e pistacchi

Ingredienti:

350 gr di spaghetti
100 gr di speck a cubettini o a striscioline
100 gr di pistacchi
1/2 cipolla
200 gr di panna
parmigiano a piacere

Preparazione:

Tappa 1:
Scottare i pistacchi in acqua bollente, sgocciolarli, privarli della pellicina e tritarli.

Tappa 2:
Fare rosolare a fuoco dolce la cipolla tritata con lo speck, aggiungere i pistacchi lasciandone un po' da parte per guarnire i piatti, e cuocere per pochi minuti.

Tappa 3:
Aggiungere la panna, amalgamare bene e spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e farla saltare un paio di minuti in padella con il condimento, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura.

Tappa 4:
Mettere nei piatti e guarnire con i pistacchi tritati.

Fonte autore:http://deliziedamilleunanotte.blogspot.com/

 

 

GNOCCHI DI PISTACCHIO CON SCAMPI, ASPARAGI E PANNA

Ingredienti:
Gnocchi di Patate
Pesto di Pistacchio (vedi ricetta)
Scampi
Asparagi
Burro
Brandy
American Sauce
Mascarpone o Panna
Pomodoro Fresco
Pistacchi

Gli gnocchi sono fatti in casa col Pesto di Pistacchio.

Rosolare aglio nel burro. Aggiungere scampi e asparagi. Continuare a rosolare, aggiungere brandy e sfiammare. Aggiungere mascarpone o panna. Aggiungere pomodoro fresco.

Servire con pezzettini di pistacchio aggiunti subito prima della presentazione.

Fonte:http://www.sagradelpistacchio.it/ricette/23-gnocchi-di-pistacchio-di-bronte-con-scampi-asparagi-e-panna.asp

 

 

Budino al pistacchio caramellato

Ingredienti:

Ingredienti:
1 bustina di preparato per budino gusto pistacchio de Il Molino di Chiavazza
1/2 lt di latte
1 busta vanillina
4cucchiai di pistacchi sgusciati
4cucchiai di zucchero
Preparazione:

Procedimento:
preparare il budino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, unendo anche la bustina di vanillina e lasciarlo raffreddare;
nel frattempo sminuzzate i pistacchi con un coltello da cucina, poi caramellizzateli LEGGERMENTE in un pentolino aderente;
versare il budino nei bicchierini ed aspettare che si rassodi, poi cospargere con il pistacchio caramellizzato.

Lasciare 2 ore in frigo prima di servire

Fonte autore:http://lafatagolosa.blogspot.com/

 

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