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Bicchierini golosi alla mela verde e pistacchio

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Crema di pistacchio liquore

By: DOSicily Photographed In: Bronte,Catania,Sicilia Date Uploaded: 2015-08-06 Description: La crema di liquore al pistacchio di Bronte e una crema dolce, una dolcezza unica che fa impazzire gli amanti del pistacchio verde di Bronte, questo prodotto e molto acquistato su tante piattaforme che vendono prodotti tipici al pistacchio

Per la crema:
200 gr di crema pasticcera
200 gr di mascarpone
200 gr di meringa italiana
2 cucchiai di liquore alla mela verde
3 mini mele verdi toschi tagliate a cubetti
una manciata di pistacchi triturati

Per la gelatina alla mela verde:
120 gr di liquore alla mela verde
6 gr di gelatina in fogli
20 gr di miele

Inoltre:
Ritagli di pan di spagna (ma vanno bene anche biscotti sbriciolati)
Pistacchi e mini mele verde Toschi per decorare

Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo preparare la meringa italiana e riporla in freezer.
Preparare la gelatina, facendo scaldare il miele. Aggiungere la gelatina ammorbidita e unirla al liquore alla mela verde. Prelevarne una piccola parte e metterla a raffreddare in frigo.
Unire la crema pasticcera al mascarpone e incorporare poi, gradualmente, la meringa italiana. Aggiungere, infine, la mela verde a cubetti e i pistacchi triturati al coltello.
Assemblare il dolce nel bicchiere formando uno strato di crema e uno di gelatina. Lasciare rapprendere in freezer per 10 minuti. Sbriciolare poi sopra il pandispagna (o i biscotti) e continuare con altra crema e poi con la gelatina. Riporre nuovamente in freezer per altri 10 minuti. Terminare con altro pandispagna e uno strato finale di crema, dei pistacchi interi, una mini mela verde. Con la gelatina riposta in freezer a solidificare, realizzare una tartare da usare per completare il dolce. Conservare in frigo.

Fonte Autore:http://www.stefaniaprofumiesapori.it/

Plumcake al cioccolato

Ingredienti:

5 uova
120 gr. di zucchero
60 gr. di farina
30 gr. di mandorle tritate
20 gr. di pistacchi tritati
100 gr. di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
Preparazione:

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete le gocce di cioccolato, le mandorle e i pistacchi tritati finemente, la farina ed il lievito. Incorporate alla fine gli albumi montati a neve, versate il composto in uno stampo da plumcake ed infornate a 150° per circa 30 minuti. Decorate a piacere con lo zucchero a velo e dei pistacchi grattugiati.

Fonte autore:http://tortinoalcioccolato.blogspot.it/

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