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Filetto di maiale al mirto in crosta di pistacchi Ingredienti: INGREDIENTI per 4 persone: * 500 gr. di filetto di maiale* 200 gr. di pistacchi sgusciati* 50 ml. di mirto* 3 cucchiai di olio EVO* 1 albume* sale e pepe q.b.
Rana pescatrice ripiena di gambero rosso ai pistacchi Ingredienti:1 kg Filetti di Pescatrice4 Gamberi50 g Pistacchi100 g Pomodori50 g Pane tostatoun ciuffo Basilico Fresco1 PorroVino Bianco Secco1 spicchio Aglioq.b. Olio Extra Vergine d'Olivaq.b. Sale grosso
Involtini di vitello ai pistacchi Ingredienti:Ingredienti per 42 cucchiai di pistacchi sgusciati12 fettine di carne molto piccole1 porro1 scalognotimosalepepe, olio evo1 bicchiere di vino bianco seccoqualche cucchiaio di pangrattato1 noce di burro
Scampi con tabule al peperoni e pistacchi Ingredienti: 160 g (1 bicchiere ) Cous Cous½ Peperone Giallo½ Peperone Rosso12 Olive Neri20 g Pistacchi 1 Ciuffo Menta1 pizzico Cannella4 bicchieri Acquaq.b. Olio dOliva Extra Vergineq.b. Saleq.b. Pepe12 Scampi Freschi
Zucchina gratinata con pistacchio di Bronte Ingredienti:Una zucchina grande di quelle con buccia chiara (oppure 2 o 3 zucchine piccoli);farina di pistacchio di Bronte;pangrattato;parmigiano;olio, sale, pepe e basilico o menta.
Polpettine di patate ai pistacchi e prosciutto Ingredienti:Per 15/20 polpettine: 500 g di patate 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini 100 g di pistacchi non salati o granella di pistacchi 2 uova 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – un cucchiaio da cucina di burro - sale/pepe – pane grattugiato - olio per friggere.
Involtini di mortadella ripieni di formaggio e pistacchi Ingredienti:10 fette di mortadella4 cucchiate di ricotta vaccina5 formaggini Fontìun manciata abbondante di pistacchi sgusciati e tritatiun pizzico di pepe verde macinato
Sushi di mortadella feta e pistacchi Ingredienti:4 fette di mortadella spesse 1,5mm,180gr di feta,50gr di pistacchi sgusciati,pepe bianco qb,riduzione di aceto e miele:50ml di aceto balsamico,50gr di miele millefiori o d'acacia,
Tonno in crosta di pistacchi Ingredienti: - Tonno a fette- Pistacchi- 1 fetta di pane raffermo- Limone- Rosmarino- Sale e pepe
Gli involtini di vitello al pistacchio Ingredienti: - 8 fettine di vitello per carpaccio- 40 grammi pistacchi tritati- 40 grammi parmigiano grattugiato- aglio- olio extravergine di oliva- rosmarino- salvia- sale- pepe- farina- 1 dl Marsala Preparazione: Tappa 1: Infarino leggermente le fettine e sopra ognuna spargo un pò di pistacchi, parmigiano, sale pepe e trito di erbette, arrotolo e stecco. Tappa 2: Scaldo 1 cucchiaio di olio evo in una padella, ci soffrggo l'aglio, rosolo gli involtini, verso il Marsala e un giro di sale e pepe, lascio evaporare. Fonte autore:http://tepperella.blogspot.it/