Salmone in crosta di pistacchi
Ingredienti:
- Salmone 1 trancio da circa 500g
- Pistacchi circa 100g
- Rosmarino 2 rametti
- Pane grattuggiato
- olio
- pepe e sale q.b
- Pistacchi circa 100g
- Rosmarino 2 rametti
- Pane grattuggiato
- olio
- pepe e sale q.b
Preparazione:
Tappa 1: Preparare in una ciotola la "crosta" con pane vecchio grattuggiato, pistacchi, rosmarino sale e pepe.
Tappa 2: Passarla su tutto il salmone, compresi i lati e adagiare il trancio in una teglia da forno e cospargerne ancora un po' nella parte superiore.
Tappa 3: Prima di infornare mettete un po' di olio extravergine in cima e cuocete per circa una ventina di minuti a 150º, alzando gli ultimim minuti per avere una crosta ancora più croccante.
Fonte autore:http://elel-vogliadi.blogspot.it/