La crema di liquore al pistacchio è una deliziosa bevanda dolce e cremosa che unisce il gusto intenso e aromatico del pistacchio con la morbidezza e la dolcezza della crema.
Preparata con cura utilizzando pistacchi di alta qualità, questa crema di liquore è un'autentica delizia per il palato.
La sua consistenza vellutata e il gusto avvolgente del pistacchio la rendono una scelta popolare come liquore da gustare da solo, magari servito fresco o con ghiaccio per apprezzarne appieno il sapore. È anche un ingrediente fantastico da utilizzare in cocktail o per arricchire dolci e dessert, aggiungendo un tocco aromatico e cremoso.
La crema di liquore al pistacchio incarna l'eleganza e il gusto raffinato dei pistacchi siciliani, regalando un'esperienza indulgente a chi ama i sapori dolci e sofisticati.
Disponibile in confezioni da
190g, 1kg,
Una ricetta regionale che viene dal sole della Sicilia, facile da preparare e originale: provate Il famoso pesto di pistacchio, un sugo veloce che vi farà innamorare.
Il panetto per granita o latte al pistacchio è un concentrato preparato con pistacchi di alta qualità e ingredienti selezionati.
La sua consistenza cremosa e il gusto intenso di pistacchio lo rendono ideale per la preparazione di bevande rinfrescanti come la granita o latte di Pistacchio, dal sapore ricco e invitante.
Un mix versatile per creare deliziosi drink che esaltano l'autentico gusto del pistacchio.
* 500 gr. di filetto di maiale
* 200 gr. di pistacchi sgusciati
* 50 ml. di mirto
* 3 cucchiai di olio EVO
* 1 albume
* sale e pepe q.b.
Per il fondo:
* 1 lt. di acqua
* 50 ml. di vino rosso
* 150 ml. di mirto
* 300 gr. di ossa e ritagli di maiale
* 1 spicchio di aglio
* 1 scalogno
* 1 carota
* 1/2 gambo di sedano
* 1 foglia di alloro
* 3 rametti di mirto
* 2 foglie di salvia
* 3 grani di pepe
* 20 gr. di concentrato di pomodoro
* 3 cucchiai di olio EVO
Il fondo:
Lavate bene le ossa del maiale, asciugatele, mettetele in una teglia e infornatele a 200° per 10/15 minuti. Appena le ossa saranno tostate, toglietele dal forno ed eliminate il grasso. Ponete le ossa e i ritagli di carne in una casseruola con l'olio EVO e rosolate a fuoco vivace, dopodichè aggiungete le verdure tagliate grossolanamente, lo spicchio d'aglio e fate prendere colore. Unite il vino rosso e il mirto, fate evaporare e raschiate i residui attaccati sul fondo della casseruola. Infine aggiungete il concentrato di pomodoro, tutti gli aromi, l'acqua fredda e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora e mezza/2 ore. Appena terminato il tempo di cottura e quando il fondo si sarà ristretto, filtratelo con un colino a maglia fine.
Il filetto:
Scaldate l'olio EVO in una padella, fate rosolare il filetto di maiale, salatelo, pepatelo e fatelo intiepidire. Nel frattempo, tritate finemente nel cutter i pistacchi, sbattete leggermente l'albume, spennellatelo sul filetto e fatelo rotolare nella granella di pistacchi facendoli aderire bene.
Adagiatelo in una teglia e infornate a 170° per circa 20/25 minuti, la carne dovrà rimanere leggermente rosata. Estraetela dalla teglia e fatela riposare su una gratella per 5 minuti. Nel frattempo scaldate la padella dove avete rosolato il filetto, aggiungete il mirto, sfumate, unite 100 ml. di fondo e fate ridurre.
Composizione del piatto:
Tagliate il filetto e adagiatelo nel piatto accompagnandolo con la salsa e le verdure di stagione.
Fonte autore:http://feelcook.blogspot.it/
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