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  • L'oro verde di Sicilia

    L'oro verde di Sicilia

    "L'oro verde di Sicilia" è un'appellazione che spesso viene attribuita al pistacchio coltivato in questa regione italiana.

    Questo soprannome deriva dalla reputazione di alta qualità e dal valore che il pistacchio di Sicilia ha acquisito nel corso del tempo.

    Il pistacchio siciliano, particolarmente rinomato nella provincia di Catania, è apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico, dovuto alle particolari condizioni climatiche e al terreno vulcanico in cui cresce. I pistacchi sono di un colore verde brillante e presentano una dolcezza unica, con una nota leggermente salata.

    Questo "oro verde" è ampiamente utilizzato nella cucina siciliana per creare una vasta gamma di piatti, dai dolci artigianali come cannoli, biscotti e torte, fino a piatti salati come condimenti per la pasta, salse e persino nella preparazione di formaggi. La sua versatilità e il suo sapore distintivo lo rendono un ingrediente prezioso e amato sia a livello nazionale che internazionale. La sua eccellenza è celebrata non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua importanza nell'economia e nella cultura della Sicilia.

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  • Dolci Siciliani al pistacchio

    Dolci Siciliani al pistacchio

    Questo e il prodotto più venduto in assoluto su DOSicily.com,un mix di 4 diverse paste al pistacchio,si va dalla copertura di cioccolato bianco a quella fondente,dalla classica pasta ricoperta di zucchero a velo, fino alla pasta ricoperta di Granella di Pistacchio.

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Domenica, 26 Aprile 2015 00:00

Rana pescatrice ripiena di gambero rosso al pistacchio di Bronte In evidenza

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Rana pescatrice ripiena di gambero rosso al pistacchio di Bronte

Rana pescatrice ripiena di gambero rosso ai pistacchi

Ingredienti:
1 kg Filetti di Pescatrice
4 Gamberi
50 g Pistacchi
100 g Pomodori
50 g Pane tostato
un ciuffo Basilico Fresco
1 Porro
Vino Bianco Secco
1 spicchio Aglio
q.b. Olio Extra Vergine d'Oliva
q.b. Sale grosso


Preparazione:
Tappa 1: Tostate il Pane, tenete a parte.

Tappa 2: Sfilettate la Pescatrice, tagliate 4 tamburelli della stessa misura. Incidete con un coltello al centro in modo che dopo ci stia un Gambero dentro.

Tappa 3: Pulite i Gamberi e steccate con degli spiedini, passatele in padella, rosolate da tutte le parti, sfumate con il Vino Bianco.

Tappa 4: Aromatizzate il Sale con Aneto (tritate Pistacchi, aggiungete il Sale).

Tappa 5: Passate i Gamberi nel Sale aromatizzato. Prendete i filetti di Pescatrice e inseriteli all?interno dell?incisione fatta.

Tappa 6: Rosolate la Pescatrice in padella. Avvolgete nella carta stagnola e tenete a parte.

Tappa 7: Frullate il Pomodoro con Olio, Basilico, Aglio e Pane tostato.
Lessate i Porri, tenete nel acqua ? giaccio.
Frullate il Pomodoro con Olio, Basilico, Aglio e Pane tostato.
Lessate i Porri, tenete nel acqua ? giaccio.
Posate i filetti in forno per 6 minuti. Servitele con la Salsa preparata e i Porri.
Decorate con le teste di Gamberi.

Fonte autore:http://www.veraaland.blogspot.it/


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