Filetto al pistacchio
Ingredienti:
- 4 filetti di manzo
- 60 gr di pistacchi sgusciati
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe
- 60 gr di pistacchi sgusciati
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe
Preparazione:
Tappa 1: Far sbollentare i pistacchi per un paio di minuti, in modo da togliere il sale in eccesso. Privare i pistacchi della pellicina, tritarli grossolanamente e tenerli da parte.
Tappa 2: In una padella con l'olio far imbiondire uno spicchio d'aglio. Appena sarà imbiondito, aggiungere i filetti di manzo.
Tappa 3: Far rosolare i filetti di manzo girandoli ogni tanto. Salare e pepare. Appena i filetti saranno cotti, metteteli da parte.
Tappa 4: Cospargere i filetti di manzo con i pistacchi tritati esercitando un po' di pressione per far aderire i pistacchi alla carne.
Tappa 5: Aggiungere al fondo di cottura del vino rosso, quindi rimettere i filetti al pistacchio in padella e far cuocere per un paio di minuti
Fonte autore:http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/
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