Tappa 1: Far sbollentare i pistacchi per un paio di minuti, in modo da togliere il sale in eccesso. Privare i pistacchi della pellicina, tritarli grossolanamente e tenerli da parte.

 

Tappa 2: In una padella con l'olio far imbiondire uno spicchio d'aglio. Appena sarà imbiondito, aggiungere i filetti di manzo.

 

Tappa 3: Far rosolare i filetti di manzo girandoli ogni tanto. Salare e pepare. Appena i filetti saranno cotti, metteteli da parte.

 

Tappa 4: Cospargere i filetti di manzo con i pistacchi tritati esercitando un po' di pressione per far aderire i pistacchi alla carne.

Tappa 5: Aggiungere al fondo di cottura del vino rosso, quindi rimettere i filetti al pistacchio in padella e far cuocere per un paio di minuti