Preparazione:
Tappa 1: Le polpettine di patate ai pistacchi e prosciutto possono essere un antipasto o un secondo piatto.

Si accompagnano bene a una salsa di pomodoro fresco e a una verdura a piacere.

Tappa 2: Lessate le patate, poi passatele nello schiacciapatate, aggiungete il burro/sale/pepe e mescolate.

Mentre cuociono, tagliate il prosciutto a dadini e tritate i pistacchi (con il coltello).

Unite alle patate il prosciutto, i pistacchi, le uova, il parmigiano, mescolate e amalgamate tutto.

Mettete il composto in frigorifero per un po’ (si frigge meglio se è freddo).

Fate delle piccole polpette, passatele nel pane grattugiato e friggetele.

Tappa 3: Molto semplici, ma buone.

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