Tappa 1: Lavorate tutti gli ingredienti aggiungendo poca acqua fino a che otterrete un pasta morbida ed elstica. Lasciatela riposare in frigo per un oretta circa.

Tappa 2: In un pentolino mettete meta' latte e setacciatevi la maizena e lo zucchero,mescolate e ponete sul fuoco aggiungendo l'altro latte e solo successivamente i pistacchi tritati, mescolate sino a che si addensi la crema. Aggiungete una noce di burro e lasciate freddare bene prima di riempire i cannoli.

Tappa 3: Trascorsa l'ora di riposo della pasta ,stendetela molto finemente e ritagliate con un coppa pasta o il fondo di un bicchiere tanti cerchietti. Avvolgete la pasta nei cilindri di acciaio e tuffateli in olio caldo per pochi minuti rigirandoli spesso per uniformare il colore del cannolo.

Tappa 4: Metteteli a sgoccialre dall'eccesso di olio e lasciate freddare prima di riempire con la crema ai pistacchi o a vostra scelta.Servite con una spolverata di zucchero a velo e cannella.

Fonte autore:http://ledeliziedicasamia.blogspot.it/ Scarlett 1

Sgusciando i pistacchi spellati di Bronte

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