Preparazione:
Tappa 1: Sbollentare i piselli per 8 minuti in acqua bollente , scolarli e passarli immediatamente sotto acqua corrente fredda per interrompere la cottura e per mantenere il bellissimo colore verde.
Tappa 2: Sistemare i piselli nel bicchiere del frullatore con due cucchiai di acqua.
Tappa 3: Azionare il mixer e versare a filo l'olio extravergine di oliva.
Tappa 4: Disporre la crema direttamente nei bicchieri e decorare con i pistacchi tritati grossolanamente e magari con qualche violetta fresca.
Fonte:http://semidipapavero.blogspot.it/ elga 73
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