Un pesto di lusso? Quello ai pistacchi verdi di Bronte

Un pesto di lusso!

Ingredienti:

- 200 g basilico
- 60 g pistacchi sgusciati
- 80 g parmigiano reggiano grattugiato
- mezzo bicchiere di olio
Preparazione:

Il vero pesto andrebbe fatto pestando, appunto, gli ingredienti in un mortaio. Ma il mortaio non ce. Se siete anche voi in questa condizione, potete usare il tritatutto o la mezzaluna. Il basilico si sciacqua sotto l'acqua, si asciuga un po', e si recuperano le foglioline, che vanno pestate, tritate, mezzalunate. Stessa sorte per i pistacchi che vanno tritati. A questo punto in una ciotola si mescolano bene i due triti, si aggiunge il parmigiano e si versa l'olio a filo, mescolando per ottenere una salsa.

Fonte autore :http://profumodimamma.blogspot.it/ Happy gaia

 

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