Tartellette di ricotta, fichi e pistacchi al miele

Ingredienti:
per il guscio:
- 250 g di farina
- 150 g di burro freddo a pezzettini
- un cucchiaino di sale
- un pizzico di zucchero
- un uovo
- un cucchiaio di latte freddo
per il ripieno
- 300 g di ricotta
- 75 g di pistacchi tritati
- 100 g di miele
- un limone
- pepe bianco
- fichi, a piacere

Pennette con polpa di zucca,speck e l'immancabile pistacchio

Ingredienti:
- Polpa di zucca gia' cotta
- cipollina fresca
- speck a cubetti
- grana
- olio e pistacchio tritato

Tagliolini al limone con pistacchi di bronte e pesto alla genovese

Ingredienti:
- 250 g di tagliolini freschi all'uovo
- 200 g di panna fresca
- 100 g di pistacchi di bronte (dosicily.com)
- 3 limoni verdelli di Sicilia
- 1 cipollina fresca
- 1 cucchiaio di pesto alla genovese
- 40 g di olio EVO
- 4 foglioline di basilico fresco per decorare

Panna cotta ai pistacchi con salsa al cioccolato

Ingredienti:

- 150 ml panna fresca

- 150 ml latte
- 30 g zucchero semolato
- 40 g crema di pistacchi di Bronte (dosicily.com)
- 2 fogli colla di pesce
Per la salsa al cioccolato:
- 30 g panna
- 30 g cioccolato fondente