1 cipolla
2 cucchiai di panna
3 cucchiai di olio evo
parmigiano sale
Preparazione:
Sbucciate i pistacchi e frullateli con il miniprimer.
Affettate la cipolla e fatela rosolare per cinque minuti.
Aggiungete i pistacchi e continuate la cottura per altri dieci minuti.
Versate la panna e lasciatela insaporire per un quarto d'ora aggiustando di sale. Se il composto si asciuga troppo aggiungete un po? di latte tiepido.
Cuocete la pasta e versatela nel composto aggiungendo un'abbondante manciata di parmigiano e le olive. Impiattate e completate con una spruzzata di pistacchi!
Fonte autore:http://www.cucinalibriegatti.com/ Daniela Vietri
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