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Lunedì, 22 Giugno 2015 00:00

Caserecce con carciofi,pistacchio ed emmental In evidenza

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Caserecce con carciofi, emmental e pistacchi

Ingredienti:

- 500 gr di caserecce
- 6 carciofi
- 100 gr di emmental
- 30 gr di pistacchi in granella
- 50 gr di parmigiano grattugiato


- 1 cipolla scalogno
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:

Tappa 1: Pulite bene i carciofi togliendo le foglie esterne e lasciando la parte tenera, togliete le punte e la barbetta e tagliateli a listarelle. Metteteli in acqua e limone.

Tappa 2: Intanto, in una padella capiente, soffriggete lo scalogno a pezzetti con un pò di olio, versate i carciofi e cucinate per qualche minuto; aggiungete un pò di acqua, sale e pepe e cucinate per circa 10 minuti, fino a quando i carciofi non saranno cotti.

Tappa 3: Cuocete le caserecce in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella con il condimento, aggiungete l'emmental tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato e i pistacchi.


Fonte autore:http://ww1.dolcementegustoso.com/ Patry

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