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Domenica, 19 Aprile 2015 00:00

Pavlova al pistacchio di Bronte con lamponi In evidenza

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 Pavlova ai pistacchi con lamponi

Ingredienti:
- 100 g di pistacchi
- 4 bianchi d'uovo
- 250 g di zucchero
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaio di Maizena

Per la crema:
- Panna fresca freddissima
- 4 cucchiai di gelé di limoni o anche lemon curd
- 200 g di lamponi freschi

Preparazione:

Tappa 1: Riscaldate il forno a 1200 C gradi. Spezzettare rudemente i pistacchi. Montare le chiare d'uovo a neve ferma ed aggiunge lo zucchero continuando a montare fine molto che diventa spesso e brillante.

Tappa 2: Versare delicatamente l'aceto bianco continuando a sbattere e infine la farina di mais ed i pistacchi mescolando delicatamente con una spatola.

Tappa 3: Preparare teglia con strato forno imburrato e infarinato e disporte le meringhe formando cerchi circa di 15 cm. di diametro.

Tappa 4: Infornare per un'ora e metà. Estinguete il forno e lasciare le meringhe nel forno almeno per tre ore.

Tappa 5: Preparare la crema:
montare la crema fredda e mescolandolo delicatamente congelato di limoni ed il riservate lo in frigorifero.

Tappa 6: Servire le meringhe dispiegando la crema di limoni e decorando con i lamponi freschi e spolverizzare di zucchero a velo.

Fonte autore:http://viadellerose-miceli.blogspot.it/

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