Tappa 1: Riscaldate il forno a 1200 C gradi. Spezzettare rudemente i pistacchi. Montare le chiare d'uovo a neve ferma ed aggiunge lo zucchero continuando a montare fine molto che diventa spesso e brillante.

Tappa 2: Versare delicatamente l'aceto bianco continuando a sbattere e infine la farina di mais ed i pistacchi mescolando delicatamente con una spatola.

Tappa 3: Preparare teglia con strato forno imburrato e infarinato e disporte le meringhe formando cerchi circa di 15 cm. di diametro.

Tappa 4: Infornare per un'ora e metà. Estinguete il forno e lasciare le meringhe nel forno almeno per tre ore.

Tappa 5: Preparare la crema:
montare la crema fredda e mescolandolo delicatamente congelato di limoni ed il riservate lo in frigorifero.

Tappa 6: Servire le meringhe dispiegando la crema di limoni e decorando con i lamponi freschi e spolverizzare di zucchero a velo.