Bavarese al pistacchio Brontese e nocciole
Bavarese al pistacchio e nocciole
Ingredienti:
Per la pasta biscotto al pistacchio (ricetta Chef Sal De Riso)
200 gr. uova
110 gr. zucchero
60 gr. fecola patate
50 gr. farina antigrumi
60 gr pistacchi tritati di Bronte
40 gr. burro
Per la baverese al pistacchio e alla nocciola:
500 ml. latte intero
500 ml. panna fresca
160 gr. tuorli uovo
140 gr. zucchero
15 gr. gelatina in fogli
80 gr. pasta di pistacchio Brontese
80 gr. pasta di nocciole
Arancini piccoli di pistacchio
Arancini piccoli di pistacchio
Ingredienti:
- 600 gr di riso
- acqua
- sale
Farcia :
- pistacchio tritato circa 200 gr
- grana grattugiato q.b
- formaggio
- prosciutto cotto a dadini
Piccoli tiramisù con fragole e pistacchio
Piccoli tiramisù al pistacchio con fragole
Tempi di cottura: 15 Minuti
Ingredienti:
- 5 Uova
- 120 g Zucchero
- 120 g Farina 00
- 2 Cucchiai Cacao amaro
- 1 Pizzico sale
Semifreddo di torrone e pistacchio di Bronte
Semifreddo di torrone e pistacchi
Ingredienti:
- 500 gr di latte
- 2 fogli di gelatina
- 150 gr di zucchero
- 7 tuorli
- 500 gr di panna
- 150 gr di miele
- 100 gr di torrone Cologna Veneta
- 100 gr di pistacchi di Bronte
- 200 gr di panna
- 100 gr di cioccolato fondente al 70%
Torta sole con zucchine e pistacchio
Torta sole con zucchine e pistacchi
Ingredienti:
- 70 g di pistacchi sgusciati
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 150 g di burro
- 350 g di zucchine (3 zucchine medie)
Lasagne ai carciofi con il pesto di pistacchi di Bronte
Lasagne ai carciofi al pesto di pistacchi di Bronte
Ingredienti:
- Circa 12 fogli di pasta fresca all'uovo per lasagne
- un mazzetto di carciofi violetti
- 200 g scamorza affumicata
- 100 g di pancetta a dadini
- un vasetto di pesto di pistacchi di Bronte
Flan di carote con un buonissimo pistacchio
Flan di carote con pistacchi
Ingredienti:
- 350 g di carote
- 2 albumi d’uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 4 cucchiai di pangrattato
- 30 g di pistacchi tritati
- 2 pomodori ramati a dadini
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- burro per gli stampini
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- sale
Filetto di maiale ai pistacchi di Bronte sgusciati
Filetto di maiale ai pistacchi
Ingredienti:
- 300-400 g di filetto di maiale in quattro medaglioni
- 1 foglia di alloro
- 1cucchiaio di olio evo
- 1 noce di burro
- 30 g di pistacchi di Bronte sgusciati
- 75 ml di vino bianco
- sale e pepe
Financiers al pistacchio e pesca una vera delizia
Financiers al pistacchio e pesca
Ingredienti:
- 2 albumi
- 60 g di zucchero
- 25 g di pistacchi ridotti in polvere
- 25 g di farina
- 35 g di burro
- 1 pesca
Plum cake con crema al pistacchio verde di Bronte
Pistacchio cream plum-cake
Tempi di cottura: 45 Minuti
Ingredienti:
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero di canna
80 gr di olio di semi (io ho usato mais)
2 uova
1 bustina di lievito
100 gr di crema di pistacchi di Bronte
1 bicchiere di latte di soia (in sostituzione di quello normale)
100 gr di cioccolato bianco + riso soffiato