Pastella :
- acqua
- farina q.b
- Impan
Preparazione:

Tappa 1: Mettete a cuocere il riso,mi raccomando deve essere ben cotto. Scolatelo e versatelo in una capiente terrina dove aggiungerete il grana grattugiato e subito dopo il pistacchio tritato, mescolate bene sino ad amalgamare bene il tutto.

Tappa 2: Iniziate a preparare gli arancini,prendete un po' di composto mettetelo nell'incavo della mano, al centro mettete un dadino di formaggio e uno di prosciutto cotto, richiudete con un altro po' di riso e formate una pallina.

Tappa 3: Continuate fino ad esaurimento del riso. Passateli in una pastella ottenuta con acqua e farina e poi nel pangrattato per chi non ha Impan. Fate riposare qualche oretta prima di friggerli. Fateli scolare bene dall'eccesso di olio e servite.

Fonte autore:http://ledeliziedicasamia.blogspot.it/ Scarlett 1

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