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Domenica, 26 Aprile 2015 00:00

Melanzane alla ricotta e pistacchio di Bronte In evidenza

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Melanzane alla ricotta e pistacchi

Ingredienti:
4 melanzane
100g ricotta
20g pistacchi non salati tritati
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
timo
olio evo
sale, pepe nero


Preparazione:
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti.
Farle raffreddare e svuotarle del ripieno.
Mescolare il ripieno con la ricotta, il timo, i pistacchi ed il pane grattugiato; insaporire con sale e pepe.
Disporre le melanzane in una pirofila oliata, farcirle con il composto e spolverare con altro pane grattugiato ed il parmigiano.
Cuocere le melanzane in forno a 180° per circa 35 minuti.

Fonte autore: http://spizzichiandbocconi.blogspot.it/ manu e silvia




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