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Melanzane alla ricotta e pistacchi Ingredienti:4 melanzane100g ricotta20g pistacchi non salati tritatipane grattugiatoparmigiano grattugiatotimoolio evosale, pepe nero
Involtini di bresaola con pistacchi e formaggio cremoso Ingredienti:100gr di bresaola affettata250gr di philadelphia (o analogo formaggio cremoso)40gr di pistacchi tritati
Involtini di bresaola con caprino e pistacchi Ingredienti: Per 12 involtini12 fettine Carpaccio di Bresaola 100gr di Caprino Fresco 50gr di Pistacchi 20gr di Rucola Un cucchiaio di Olio Extra Vergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe
Piccoli paris-brest alla crema di ricotta di capra e pistacchio Ingredienti: Per la pasta :- 120 g di farina 00- 100 g di burro- 125 ml di latte- 4 uova- un cucchiaoi di zucchero semolato Per la crema : - 300 g di ricotta fresca di capra o di pecora- 50 g di zucchero a velo- 50 g di arance candite- 80 g di pistacchi
Biancomangiare con pistacchi Ingredienti: - 400 ml di latte di mandorle- 80 g di zucchero- 400 ml di panna montata zuccherata pistacchi e mandorle tritate- 4 fogli di gelatina- 1 bustina di vanillina
Tartare di salmone, avocado, fisalis e fragole con la granella di pistacchi Ingredienti: g 400 Salmone Fresco1 cestino Fisalis8 Fragole1 Avocadog 100 Pistacchiq.b Salsa di Soia1/2 Limoneq.b Olio d'Oliva Extra Vergineq.b Saleq.b Pepe Preparazione: Tappa 1: Tostare i Pistacchi, tritarle con un coltello. Tappa 2: Pelare l?Avocado e tagliarlo a cubetti, tagliare Fisalis e Fragole a cubetti, mettere tutto insieme in una bacinella, ricoprire con il Succo di 1/2 Limone. Tappa 3: Tagliare il Salmone a cubetti, unire la Frutta marinata, condirlo con i Pistacchi, alcune gocce di Salsa di Soia, l?Olio, il Sale, mescolare tutto bene. Tappa 4: Lasciare a riposare per…
Couscous con ragù d’agnello e pistacchi 250 grammi di Couscous100 grammi di Carne macinata di agnello100 grammi di Piselli100 grammi di Pistacchi1/2 tazza di Vino rosso1/2 litro di Brodo vegetale30 grammi di Grana Padano, grattugiato1 Carote1 Cipolle1 Sedano1 pizzico di Alloro2 Albume25 grammi di Burro4 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)4 cucchiai da tavola di Pangrattato1 pizzico di Sale1 pizzico di Pepe nero Prepariamo il ragù. Tagliate e tritate finemente ½ cipolla, la carota e la costa di sedano, fate rosolare dolcemente con l’olio extra vergine di oliva, unite la carne e fate soffriggere a fuoco medio.…
Il caprino con i frutti di bosco 160 grammi di Caprino150 grammi di Mirtilli150 grammi di Lamponi4 cucchiai da tè di Miele4 cucchiai da tavola di Pistacchi tostati4 cucchiai da tè di Olio extravergine d'oliva (EVO) Accendete il forno a 160°C. Sgusciate e tritate i pistacchi. Dividete il caprino in quattro porzioni. Mettetele in una teglia in forno caldo per circa 10 minuti. Il caprino si deve intiepidire e ammorbidire. Fate colare il miele sul perimetro di quattro piatti piani e adagiatevi sopra i frutti di bosco. Sistemate al centro dei piatti il caprino, irroratelo con un filo d’olio…