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  • L'oro verde di Sicilia

    L'oro verde di Sicilia

    "L'oro verde di Sicilia" è un'appellazione che spesso viene attribuita al pistacchio coltivato in questa regione italiana.

    Questo soprannome deriva dalla reputazione di alta qualità e dal valore che il pistacchio di Sicilia ha acquisito nel corso del tempo.

    Il pistacchio siciliano, particolarmente rinomato nella provincia di Catania, è apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico, dovuto alle particolari condizioni climatiche e al terreno vulcanico in cui cresce. I pistacchi sono di un colore verde brillante e presentano una dolcezza unica, con una nota leggermente salata.

    Questo "oro verde" è ampiamente utilizzato nella cucina siciliana per creare una vasta gamma di piatti, dai dolci artigianali come cannoli, biscotti e torte, fino a piatti salati come condimenti per la pasta, salse e persino nella preparazione di formaggi. La sua versatilità e il suo sapore distintivo lo rendono un ingrediente prezioso e amato sia a livello nazionale che internazionale. La sua eccellenza è celebrata non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua importanza nell'economia e nella cultura della Sicilia.

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Martedì, 24 Marzo 2015 00:00

Formaggio caprino con i frutti di bosco e pistacchi di Bronte

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Formaggio caprino con i frutti di bosco e pistacchi di Bronte

 

Il caprino con i frutti di bosco

160 grammi di Caprino
150 grammi di Mirtilli
150 grammi di Lamponi
4 cucchiai da tè di Miele
4 cucchiai da tavola di Pistacchi tostati
4 cucchiai da tè di Olio extravergine d'oliva (EVO)

Accendete il forno a 160°C.

Sgusciate e tritate i pistacchi.

Dividete il caprino in quattro porzioni. Mettetele in una teglia in forno caldo per circa 10 minuti. Il caprino si deve intiepidire e ammorbidire.

Fate colare il miele sul perimetro di quattro piatti piani e adagiatevi sopra i frutti di bosco.

Sistemate al centro dei piatti il caprino, irroratelo con un filo d’olio e spargete sopra i pistacchi.

 

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-il_caprino_con_i_frutti_di_bosco_5280.html

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