Muffin con ricotta, agrumi e granella di pistacchio
Ingredienti:
- 100 g di ricotta vaccina fresca
- 100 g di zucchero
- 150 g di farina
- 80 g di burro fuso
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 cucchiaino colmo di polvere di arancia
- 1 cucchiaio di granella di pistacchi di bronte
- sale qb
Preparazione:
Tappa 1:
Mettete a fondere il burro senza che questo frigga, toglierlo da fuoco e lasicare che si raffreddi un paio di minuti, aggiungere la ricotta, l' uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, la polvere di arancia il latte e un pizzico di sale mescolare ber bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Tappa 2:
Unire farina e lievito e aggiungerli poco per volta al composto precedentemente preparato amalgamando bene.
Tappa 3:
Distribuire il composto negli appositi stampini per circa 3/4 del volume, cospargerli di granella di pistacchi e infornare a 180° per 25 min.
Fonte autore:http://www.profumodisicilia.net/ piccolalayla
Il cucchiaino nella coppa
Ingredienti:
- uova
- zucchero zefiro aromatizzato alla vaniglia
- qualche tazza di caffè espresso
- un po? di polvere di caffè
- un po? di cacao amaro in polvere
- qualche savoiardo sbriciolato
Preparazione:
Tappa 1: Mascarpone, uova e zucchero zefiro aromatizzato alla vaniglia, qualche tazza di caffè espresso, un po? di polvere di caffè, un po? di cacao amaro in polvere, qualche savoiardo sbriciolato, un po? di granella di pistacchio e di mandorle.
Tappa 2: Montare i tuorli con lo zucchero per circa 15 minuti, fino a renderli spumosi, aggiungere il mascarpone ed infine gli albumi montati a neve ferma ed inserire questa crema golosa in un sac a poche.
Tappa 3: A questo punto si lavora a catena di montaggio: posizionare direttamente nel vassoio i mini contenitori e personalizzarli con un po? di savoiardo sbriciolato e qualche goccia di caffè, crema e cacao.
Tappa 4: Oppure crema e granella, oppure granella, crema e polvere di caffè..insomma come meglio vi sentite ispirati.
Fonte autore:http://chefqb.blogspot.it/ lacucinadiqb
La granella di pistacchio verde di Bronte usata nella maggior parte delle ricette
Il Pistacchio Pelato Bronte una frutta di lavorazione unica al mondo