Vermicelli con zucchine e pesto di pistacchi di Bronte
Ingredienti:
- olio del extravergine d'oliva
- la cipolla
- zucchini
- i vermicelli
- pistou
- paprica
- sale
- la ventresca
- salsa
- un parmigiano
Preparazione:
Tappa 1: Far rosolare in olio extravergine di oliva della cipolla tagliata a spicchi .
Tappa 2: Aggiungere delle zucchine tagliate a cubotti.
Far cuocere a fuoco moderato,intanto ,preparare l'occorrente per cuocere i vermicelli.
Tappa 3: Aprire il barattolo di pesto ,non è necessario scaldarlo.
Tappa 4: A cottura ultimata delle zucchine versare il pesto ed aggiungere paprika e regolare di sale.
Mescolare il pesto con le zucchine in modo da ottenere un composto piuttosto omogeneo.
Tappa 5: A piacere si puo' aggiungere anche della pancetta tagliata a cubetti.
Tappa 6: Cuocere i vermicelli e versarli nel tegame di cottura della salsa.
Tappa 7: Servire in tavola e spolverare con del parmigiano grattuggiato.
Fonte autore:http://sogno93.blogspot.it/
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