Questa in sostanza è la ricetta per un sugo senza glutine a freddo facile, veloce e gustoso come non mai. Non serve nessuna cottura. Semplicemente, mentre cuoce la pasta senza glutine ai cereali, preparate il sugo tritando finemente i pomodori secchi, le olive taggiasche (dopo averle accuratamente denocciolate) e un mazzetto di finocchietto. Ne ricaverete una sorta di pesto mediterraneo profumatissimo.

Quando la pasta gluten free sarà pronta scolatela, quindi unite immediatamente la bottarga, rimestando con cura fino a che non formerà una sorta di cremina, quindi aggiungete il sugo senza glutine mediterraneo.

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-fusilli_senza_glutine_ai_cereali_con_bottarga_e_pesto_mediterraneo_8787.html

Un pesto di lusso? Quello ai pistacchi verdi di Bronte

La granella di pistacchio verde di Bronte usata nella maggior parte delle ricette

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