Risotto con cedro e pistacchio
Il mio risotto con cedro e pistacchi
Ingredienti:
- 250 g di riso carnaroli
- la buccia di un quarto di cedro
- 40 g di pistacchi
- 2 cucchiai di pesto di pistacchio
- 1 scalogno
- brodo vegetale
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 noce di burro
Fettuccine integrali al pesto di pistacchi e arancia
Fettuccine integrali al pesto di pistacchi e arancia
Ingredienti:
4 uova
400 grammi farina integrale
150 grammi pistacchi sgusciati tostati non salati
4 arancia
1/2 cedro
olio d'oliva extravergine (quanto basta)
50 grammi pecorino grattugiato
Sale (quanto basta)
Pepe rosa q.b.
Pesto di pistacchi
Pesto di pistacchi
Ingredienti:
300 gr di pasta fresca (io consiglierei strascinati)
100 gr di pistacchi
100gr di noci
Qualche foglia di Basilico
Un paio di cucchiai di parmiggiano reggiano invecchiato 24 mesi
100 gr di pancetta
Cipolla q.b.
Olio
Sale
Pasta al sugo di porri e pistacchi di Bronte
Pasta al sugo di porri e pistacchi
Ingredienti:
- pasta preferita
- 1 porro medio-piccolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- mezza tazza d'acqua di cottura o brodo vegetale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- un cucchiaino di tzatar
- una manciata di pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente
Caserecce con pesto di pistacchi di Bronte e frutti di mare
Caserecce con pesto di pistacchi e frutti di mare
Ingredienti:
420g caserecce siciliane
300g frutti di mare (totani, cozze, gamberi e vongole)
190g Pesto di Pistacchio di Bronte
ricotta affumicata
1/3 cipolla bianca
aglio in polvere
dado per pesce
Lasagne al pesto di pistacchio Bronte
Lasagne al pesto di pistacchio
Ingredienti:
400 gr. di lasagne
1/2 lt. di besciamella
1 vasetto da 240 gr. di pesto di pistacchio
1 panetto di mozzarella filante
pistacchio in polvere q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
Gnocchi di patate al pesto di pistacchio di Bronte
Gnocchi di patate al pesto di pistacchi
Ingredienti:
500 di patate a pasta gialla
circa 250 gr di farina
100 gr di pistacchi, meglio se di bronte,
150 ml circa di olio di oliva
sale
Zucchina gratinata con pistacchio di Bronte
Zucchina gratinata con pistacchio di Bronte
Ingredienti:
Una zucchina grande di quelle con buccia chiara (oppure 2 o 3 zucchine piccoli);
farina di pistacchio di Bronte;
pangrattato;
parmigiano;
olio, sale, pepe e basilico o menta.
Linguine al pesto di pistacchi di Bronte
Linguine al pesto di pistacchi di bronte
Ingredienti:
600gr.di linguine
3 zucchine
1 spicchio di aglio
olio evo q.b
per il pesto di pistacchi:
150gr.di pistacchi di Bronte
20 foglie di basilico
20 foglie di menta
1 spicchio di aglio ( piccolo)
olio evo q.b
sale q.b
pepe q.b
Spaghetti ai gamberetti e pistacchi di Bronte
Spaghetti ai gamberetti e pistacchi
Ingredienti per 4
400 gr di spaghetti
400 gr di gamberetti sgusciati
100 gr di pistacchi sgusciati
olio evo
sale
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