Preparazione:

Tappa 1: Accendere il forno a 180°C. Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero fino a quando sono bianchi e soffici.

Tappa 2: Setacciare la farina insieme al cacao amaro e al pizzico di sale ed aggiungerli un po' alla volta ai tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Tappa 3: Montare gli albumi a neve non troppo soda ed unirli al composto di tuorli e farina mescolando molto delicatamente sempre dal basso verso l'alto.

Tappa 4: Versare l'impasto in una placca foderata con carta da forno. Cuocere per 12-15'. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Fonte autore:http://losciefscientifico.blogspot.it/ Diletta

Sgusciando i pistacchi spellati di Bronte

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