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  • Panetto artigianale per Bar e gelaterie

    Panetto artigianale per Bar e gelaterie

    Il panetto artigianale al pistacchio per bar e gelaterie è un mix pregiato e versatile, realizzato con pistacchi di alta qualità, zucchero e altri ingredienti selezionati.

    La sua caratteristica principale è l'intenso e ricco sapore del pistacchio, che lo rende un elemento distintivo nelle preparazioni dolciarie.

    Questo panetto al pistacchio viene utilizzato come base per la creazione di una vasta gamma di dolci e dessert.

    La sua consistenza lavorabile permette di modellarlo facilmente per creare biscotti, pasticcini, basi per torte e semifreddi, aggiungendo quel tocco di gusto inconfondibile che solo il pistacchio può offrire.

    La versatilità di questo panetto consente ai bar e alle gelaterie di sperimentare con ricette creative, utilizzandolo come strato di base per gelati artigianali o come ingrediente per la preparazione di torte, semifreddi e altri dessert che richiedono il caratteristico gusto del pistacchio.

    La qualità dei pistacchi utilizzati e la lavorazione artigianale rendono questo panetto al pistacchio un'aggiunta preziosa in cucina, permettendo la creazione di delizie che soddisfano i palati più esigenti con la loro freschezza e il gusto autentico del pistacchio siciliano.

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    Brioss plumcake farcito con crema al pistacchio

    Un dolce irresistibile dal gusto unico che vi sorprenderà per la sua semplicità e soprattutto per la sua bontà.
    Fatto dalla stessa pasta del nostro panettone al pistacchio

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  • La colomba al pistacchio farcita

    La colomba al pistacchio farcita

    Un morbido dolce lievitato naturalmente, con pistacchi ed una croccante ricopertura di glassa,farcita oppure con gogge di cioccolato.

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Domenica, 20 Dicembre 2015 00:00

Biscotti al pistacchio con lamponi e cioccolato In evidenza

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Biscotti al pistacchio con lamponi e cioccolato

Ingredienti:
230gr farina
80gr burro
60gr zucchero
50gr pasta di pistacchio
1 uovo
Per la marmellatina
100gr lamponi
25gr cioccolato al latte
1 cucchiaio di zucchero

Per la ganache:
100gr cioccolato fondente
100ml panna
2 cucchiai rhum
Preparazione:
TAPPA 1:
Preparare la sera prima la pasta biscotto e la ganache.

Per la pasta, impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla omogenea.

Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare tutta la notte (almeno un paio d'ore).

TAPPA 2:
Per la ganache, portare la panna al bollore e versarla sul cioccolato tritato.

Lasciare intiepidire e aggiungere il rhum.

Lasciar riposare tutta la notte (almeno 6 ore).

TAPPA 3:
Preparare la marmellata facendo cuocere per una decina di minuti i lamponi con il cioccolato al latte. Lasciar raffreddare.

TAPPA 4:
Stendere la pasta frolla piuttosto sottile e ricavare dei cerchi con un tagliapasta di circa 7 cm.

Cuocere in forno a 160 per circa 10 minuti. Verificare la cottura in base al forno.

TAPPA 5:
Unire i biscotti due a due con la marmellata.

Depositate ciuffi di ganache su ogni coppia e decorare a piacere.

Fonte autore:http://valycakeand.blogspot.it/ VALY CAKE AND

 

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Letto 2213 volte Ultima modifica il Venerdì, 12 Febbraio 2016 16:22


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