Per la ganache:
100gr cioccolato fondente
100ml panna
2 cucchiai rhum
Preparazione:
TAPPA 1:
Preparare la sera prima la pasta biscotto e la ganache.
Per la pasta, impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla omogenea.
Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare tutta la notte (almeno un paio d'ore).
TAPPA 2:
Per la ganache, portare la panna al bollore e versarla sul cioccolato tritato.
Lasciare intiepidire e aggiungere il rhum.
Lasciar riposare tutta la notte (almeno 6 ore).
TAPPA 3:
Preparare la marmellata facendo cuocere per una decina di minuti i lamponi con il cioccolato al latte. Lasciar raffreddare.
TAPPA 4:
Stendere la pasta frolla piuttosto sottile e ricavare dei cerchi con un tagliapasta di circa 7 cm.
Cuocere in forno a 160 per circa 10 minuti. Verificare la cottura in base al forno.
TAPPA 5:
Unire i biscotti due a due con la marmellata.
Depositate ciuffi di ganache su ogni coppia e decorare a piacere.
Fonte autore:http://valycakeand.blogspot.it/ VALY CAKE AND
