Souffle' di carote e pistacchi

Ingredienti:

- 5 carote
- 2 uova
- 30 g di pistacchi
- grana
- sale
- pepe
- noce moscata

Madeleine salate al pesto di pistacchi e asiago

Ingredienti:

- 80 g di farina
- 50 g di polvere di mandorle
- 2 uova intere
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaio abbondante di formaggio Asiago grattugiato
- 3 cucchiai di pesto di pistacchi di Bronte
- sale e pepe

Rollata di tacchino in crosta di pistacchi

Ingredienti:

- 800 g di noce di tacchino in sezioni
- 250 g mortadella
- 100 g di pistacchi
- vino bianco
- prezzemolpo
- timo
- olio extra vergine d'oliva

Penne panna e pistacchio

Ingredienti:

- 500 gr di penne
- 60 gr di pistacchio preferibilmente di Bronte
- 200 ml di panna da cucina
- mezza cipolla
- 20 gr di burro
- pepe nero
- sale

Setteveli al pistacchio

Ingredienti:

BASE PER LE BAVARESI :
- 250 gr latte
- 100 gr zucchero
- 35 gr amido di mais
- 2 tuorli
- essenza di vaniglia

Paccheri ai due pomodori, pistacchi e ricotta salata

Ingredienti:

- 200 g di paccheri di Gragnano
- 10 pomodorini ciliegia
- 4-5 pomodori secchi
- 1 cipolla rossa piccola
- 50 g di pistacchi
- ricotta salata grattugiata a piacere
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Spaghetti allo zafferano con zucchine e pistacchi di Bronte

Ingredienti:

- 350 g di spaghetti
- 300 di zucchine
- 50 g di pistacchi freschi, sgusciati e di Bronte
- 2 cipolle
- 1 bustina di zafferano
- pecorino grattugiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco(100 ml. circa)

Budino al pistacchio caramellato

Ingredienti:
1 bustina di preparato per budino gusto pistacchio de Il Molino di Chiavazza
1/2 lt di latte
1 busta vanillina
4cucchiai di pistacchi sgusciati
4cucchiai di zucchero

Plum-cake agli asparagi con parmigiano reggiano, pistacchi ede erba cipollina

Ingredienti:

- 150 g di farina
- 3 uova
- 300 g di asparagi
- 1 dl di panna fresca
- 50 g di olio evo
- 50 g di parmigiano reggiano
- 50 g di pistacchi tritati
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- erba cipollina
- sale
- pepe

Risotto con trota salmonata e pesto di pistacchi

Ingredienti:

- 150 g riso Carnaroli
- brodo di trota
- sale
- pepe bengala
- burro per mantecare
- aneto
- buccia di limone grattugiata
Per la trota:
- 200 g di filetto di trota salmonata già pulita