La Crema pasticcera al pistacchio
Crema pasticcera al pistacchio
Ingredienti:
- 80 g di pistacchi sgusciati e tritati
- 90 g di zucchero in polvere
- 75 g di farina
- 3 tuorli d'uovo
- ½ l di latte
- Aroma di vaniglia
Bavarese al pistacchio Brontese e nocciole
Bavarese al pistacchio e nocciole
Ingredienti:
Per la pasta biscotto al pistacchio (ricetta Chef Sal De Riso)
200 gr. uova
110 gr. zucchero
60 gr. fecola patate
50 gr. farina antigrumi
60 gr pistacchi tritati di Bronte
40 gr. burro
Per la baverese al pistacchio e alla nocciola:
500 ml. latte intero
500 ml. panna fresca
160 gr. tuorli uovo
140 gr. zucchero
15 gr. gelatina in fogli
80 gr. pasta di pistacchio Brontese
80 gr. pasta di nocciole
Arancini piccoli di pistacchio
Arancini piccoli di pistacchio
Ingredienti:
- 600 gr di riso
- acqua
- sale
Farcia :
- pistacchio tritato circa 200 gr
- grana grattugiato q.b
- formaggio
- prosciutto cotto a dadini
Cheesecake al pistacchio di Bronte
Cheesecake ai pistacchi di bronte
Ingredienti:
Per la base:
- 200 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro
Per la farcia:
- 250 gr di yogurt al pistacchio
- 200 gr di panna fresca da montare
- 250 gr di ricotta
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 10 gr di colla di pesce
- 100 gr di pistacchi di bronte frullati
per guarnire:
- 50 gr di cioccolato bianco
- 50 gr pistacchi di bronte
Lasagne ai carciofi con il pesto di pistacchi di Bronte
Lasagne ai carciofi al pesto di pistacchi di Bronte
Ingredienti:
- Circa 12 fogli di pasta fresca all'uovo per lasagne
- un mazzetto di carciofi violetti
- 200 g scamorza affumicata
- 100 g di pancetta a dadini
- un vasetto di pesto di pistacchi di Bronte
Flan di carote con un buonissimo pistacchio
Flan di carote con pistacchi
Ingredienti:
- 350 g di carote
- 2 albumi d’uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 4 cucchiai di pangrattato
- 30 g di pistacchi tritati
- 2 pomodori ramati a dadini
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- burro per gli stampini
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- sale
Filetto di maiale al pistacchio con mandaranci
Filetti di maiale ai pistacchi con mandaranci
Ingredienti:
- 800g rete maiale
- 6 clementine
- 4 cipollotti
- 1 cucchiaio di miele
- 1 vetro di mandarinetto (liquore al mandarino)
- 50g di pistacchi sgusciati
- 1 noce di burro
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- monta e pepe
Melanzane al marsala, capperi, pistacchio e pinoli
Melanzane baby al marsala, capperi, pistacchi e pinoli
Ingredienti:
- 6 Melanzane baby
- 1 manciata pangrattato
- 1 cucchiaio pecorino grattugiato
- ½ mozzarella
- 1 manciata pistacchi
- 1 manciata pinoli
- 1 manciata capperi
- 2 bicchieri Marsala
- Aglio
- Alloro
- Sale
- Olio d'oliva
Risotto con cedro e pistacchio
Il mio risotto con cedro e pistacchi
Ingredienti:
- 250 g di riso carnaroli
- la buccia di un quarto di cedro
- 40 g di pistacchi
- 2 cucchiai di pesto di pistacchio
- 1 scalogno
- brodo vegetale
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 noce di burro
Fettuccine con crema di pistacchio
Fettuccine alla crema di pistacchio e verdesca
Ingredienti:
- 600 g di fettuccine all’uovo
- 150 g di pistacchi
- olio, sale, pepe qb
- 200 g di verdesca