Torta cocco pistacchio e limone, glassata al cioccolato bianco
Ingredienti:
- farina autolievitante, 200g
- burro, 100g + il necessario ad imburrare la teglia
- zucchero, 150g
- latte, mezza tazza
- cocco grattuggiato, 100g
- pistacchi tritati al naturale, 2 cucchiai colmi
- olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio
- limone biologico, 1 piccolo
- liquore amaretto, q.b.
- Per la copertura:
- cioccolato bianco, 100g
- liquore amaretto, 1 cucchiaio
- pistacchi triati al naturale, 2 cucchiai
Preparazione:
TAPPA 1:
Mescolare in una boulle le uova intere, il latte, l'olio, il liquore a vostro gusto, la scorza del limone grattuggiata molto finemente, il succo, infine il burro fuso raffreddato.
Mescolare a parte la farina co un pizzico di sale, lo zucchero, il cocco, i pistacchi.
Unire i liquidi al secondo composto, mescolando delicatamente.
TAPPA 2:
Imburrare uno stampo di 24-26cm e versarvi in composto.
Io ne ho usato uno di 26 cm, e come potete vedere la torta è venuta bassa: non male, ma se la volete più alta diminuite il diametro.
Infornare a 200° per non più di 30 minuti: deve rimanere umido.
Sformare e fare raffreddare completamente.
TAPPA 3:
Sciogliere in un pentolino dal fondo spesso il cioccolato a pezzetti con un pò di amaretto, tanto quanto basta a farlo diventare una densa crema.
Versare ancora bollente sulla torta raffreddata, e cospargere di pistacchio tritato.
Fonte Autore:http://melazenzero.blogspot.it/ MelaZenzero
Gelatina di fragole con panna al cioccolato bianco e rhum e pistacchi
Ingredienti:
Per la gelatina :
- 160 g fragole
- 20 g zucchero
- 1 cucchiaino sciroppo di fragole
- qlc. goccia di succo di limone
- 1 foglio gelatina
- 1 cucchiaio rhum
Per la salsa di cioccolato bianco :
- 35 g cioccolato bianco
- 25 g latte
- 50 g panna montata
- 1 cucchiaino rhum
- pistacchi tritati grossolanamente per decorare
Preparazione:
Tappa 1: Per la gelatina : frullate le fragole, passatele al setaccio e poi unitevi lo zucchero, mescolando per scioglierlo completamente.
Unite anche qualche goccia di succo di limone e lo sciroppo.
Tappa 2: Sciogliete le gelatina (precedentemente ammollata per 10 minuti in acqua fredda) in un cucchiaio di liquore riscaldato. Unitela alle fragole, mescolate bene e poi versate il composto in due bicchierini.
Fate raffreddare e poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
Tappa 3: Portate a bollore il latte con il rhum.
Quindi versatelo sul cioccolato bianco tritato finemente.
Mescolate per scioglierlo completamente.
Quindi fatelo raffreddare, mescolando ogni tanto.
Poi unitevi la panna montata.
Mescolate con delicatezza e versatela nei bicchieri.
Rifinite con pistacchi tritati grossolanamente e servite.
Fonte autore:http://forchettinairriverente.blogspot.it/ Forchettina Irriverente
Bicchierini golosi alla mela verde e pistacchio
Ingredienti:
Per la crema:
- 200 gr di crema pasticcera
- 200 gr di mascarpone
- 200 gr di meringa italiana
- 2 cucchiai di liquore alla mela verde
- 3 mini mele verdi toschi tagliate a cubetti
- una manciata di pistacchi triturati
Per la gelatina alla mela verde:
- 120 gr di liquore alla mela verde
- 6 gr di gelatina in fogli
- 20 gr di miele
Inoltre:
Ritagli di pan di spagna (ma vanno bene anche biscotti sbriciolati)
Pistacchi e mini mele verde Toschi per decorare
Preparazione:
Tappa 1: Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo preparare la meringa italiana e riporla in freezer.
Preparare la gelatina, facendo scaldare il miele.
Aggiungere la gelatina ammorbidita e unirla al liquore alla mela verde.
Prelevarne una piccola parte e metterla a raffreddare in frigo.
Tappa 2: Unire la crema pasticcera al mascarpone e incorporare poi, gradualmente, la meringa italiana.
Aggiungere, infine, la mela verde a cubetti e i pistacchi triturati al coltello.
Assemblare il dolce nel bicchiere formando uno strato di crema e uno di gelatina.
Lasciare rapprendere in freezer per 10 minuti.
Sbriciolare poi sopra il pandispagna (o i biscotti) e continuare con altra crema e poi con la gelatina.
Riporre nuovamente in freezer per altri 10 minuti.
Tappa 3: Terminare con altro pandispagna e uno strato finale di crema, dei pistacchi interi, una mini mela verde.
Con la gelatina riposta in freezer a solidificare, realizzare una tartare da usare per completare il dolce.
Conservare in frigo.
Fonte autore:http://www.stefaniaprofumiesapori.it/ Stefy & Rosy
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