Coups de coeur: torta pere mandorle e pistacchi
Ingredienti:
Pasta frolla :
la solita che copio e incollo:
- farina 200 g
- burro 100 g
- zucchero 50 g
- tuorli 2
Per il ripieno :
- 200 g farina di mandorle
- 100 g burro
- 2 uova intere
- un cucchiaino farina
- 50 g crema pasticcera
- 30 g crema al pistacchio
- 50 g gocce d cioccolato fondente
- la punta di un cucchiaio estratto di vaniglia
- pere a fettine q.b.
- mandorle a scagliette q.b.
Preparazione:
TAPPA 1:
Per la frolla : Lavorare assieme il burro con lo zucchero nella planetaria e poi aggiungere le uova e la farina precedentemente setacciata.
TAPPA 2:
Far riposare in frigo almeno un ora prima di stendere la frolla.
TAPPA 3:
Per il ripieno : Montare, in planetaria, il burro ammorbidito con la farina di mandorle e la vaniglia fino a raddoppiarne il volume.
TAPPA 4:
Aggiungere le uova una a una e fra un uovo e montarle bene. Quindi aggiungere le due creme e sbattere bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
TAPPA 5:
Unire la farina e le gocce di cioccolato e amalgamare delicatamente il tutto con l'aiuto di un leccapiatti.
TAPPA 6:
Stendere la frolla sottile circa 3 mm e ricoprire uno stampo con i bordi alti.
TAPPA 7:
Versare il ripeno sulla frolla. Ricoprire di pere a fettine e scagliette di mandorle. Cuocere in forno gia' caldo a 170 C per circa 40 minuti.
Fonte autore:http://sacapoche.blogspot.com/ sacapoche
Pollo croccante ai pistacchi
Ingredienti:
- 400 g di petto di pollo
- 200 g di rucola
- 1 manciata di pinoli
- 100 g di pistacchi sgusciati
- 150 g di pangrattato
- 2 uova
- Parmigiano Reggiano
- olio extravergine d'oliva
- olio per friggere
- sale
- pepe
Preparazione:
TAPPA 1:
Tagliate il petto di pollo a bocconcini.
TAPPA 2:
Tritate finemente i pistacchi e mescolateli con il pangrattato.
TAPPA 3:
Sbattete 2 uova con un pizzico di sale. Impanate i bocconcini di pollo tuffandoli prima nell'uovo poi nel pangrattato con i pistacchi.
TAPPA 4:
Ripetete l'operazione creando cosi una doppia impanatura.
TAPPA 5:
Friggete i bocconcini in abbondante olio finchè non diventano belli dorati.
TAPPA 6:
Nel frattempo frullate la rucola nel mixer con una manciate di pinoli, il parmigiano, sale e abbondante olio d'oliva.
TAPPA 7:
Servite i bocconcini impanati con patatine fritte e la salsa di rucola.
Fonte autore:http://paprikapaprika.blogspot.com/ paprika
Torta di Pistacchio
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