Semifreddo alla vaniglia del madagascar con cuore al pistacchio di Bronte

Ingredienti:

5 porzioni
Per il biscuit decorato:
- 150 g pasta decoro
- 125 g mandorle pelate
- 125 g zucchero al velo
- 35 g di farina
- 180 g uova
- 30 g burro fuso
- 125 g albumi
- 30 g zucchero semolato

Bavaresi di verdure con salsa ai pistacchi di Bronte

Ingredienti
4 porzioni
- 400 g di carote
- 400 g di cavolfiore
- 100 g di panna montata
- 14 g di gelatina in fogli
- una cipolla di tropea
- un cucchiaio di zucchero di canna
- brodo vegetale
- una foglia di alloro
- 100 g di pistacchi di Bronte
- un limone
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Tortelli integrali di patate dolci con pistacchio di Bronte e pancetta croccante

Type:Stuzzicherie
Numero di porzioni:10 porzioni
Preparazione:30 min
Cottura:20 min
Pronto in:50 min
Difficoltà:facile

Zucchina gratinata con pistacchio di Bronte

Type:Portata principale
Numero di porzioni:2 porzioni
Preparazione:5 min
Cottura:15 min
Pronto in:20 min
Difficoltà:facile

Baci di albumi con pistacchio e tè matcha

Ingredienti:
- Baci di meringa con pistacchi e te matcha
- 2 albumi
- 100 g di zucchero a velo
- 30 g di farina mandorle
- 30 g di farina di pistacchio
- 1 cucchiaino di te matcha
- 1 punta di cremor tartare

DOLCEZZE IN VERDE….TORTINE AL PISTACCHIO E PERE

Un semplice dessert, ma buonissimo e di effetto soprattutto se si serve in monoporzioni.

Ingredienti:

Per circa 6/7 tortine occorrono :

150 g. di farina di pistacchi,

50 g. farina, 4 albumi,

150 g. di burro, 2 pere,

150 g. zucchero,

1 limone e zucchero a velo.

Torta di zucca con pistacchi di Bronte

Ingrediente:

- 2 kg di zucca
- 3 hg di ricotta fresca
- 4 uova
- 2 patate bollite medio/grandi una manciata di parmigiano grattugiato
- pepe
- 1 manciata abbondante di pistacchi preferibilmente di Bronte
- 6 cucchiai circa di pangrattatocipolla
- sedano e carota per il soffritto farina

Cantucci al cacao con pistacchi, mandorle e cioccolato bianco

Mercoledì, 08 Aprile 2015 00:00

Salmone in crosta di pistacchi

 

Salmone in crosta di pistacchi

 

 

Ingredienti:

 

- Salmone 1 trancio da circa 500g
- Pistacchi circa 100g
- Rosmarino 2 rametti
- Pane grattuggiato
- olio
- pepe e sale q.b

 

Preparazione:

Tappa 1: Preparare in una ciotola la "crosta" con pane vecchio grattuggiato, pistacchi, rosmarino sale e pepe.

Tappa 2: Passarla su tutto il salmone, compresi i lati e adagiare il trancio in una teglia da forno e cospargerne ancora un po' nella parte superiore.

Tappa 3: Prima di infornare mettete un po' di olio extravergine in cima e cuocete per circa una ventina di minuti a 150º, alzando gli ultimim minuti per avere una crosta ancora più croccante.

Fonte autore:http://elel-vogliadi.blogspot.it/

 

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Mercoledì, 01 Aprile 2015 00:00

Pennette al pesto di pistacchio di Bronte o pinoli o mandorle

Pennette al pesto di pistacchio o pinoli o mandorle

 

Ingredienti per 4 persone: 500 g di pennette, 3 cucchiai di pesto, 100 g di prosciutto cotto, 1/4 di cipolla, farina di pistacchi o mandorle o pinoli, olio extra vergine d'oliva e sale.

Preperazione: soffriggete la cipolla fino a farla dorare. Aggiungete il prosciutoo tagliato a dadini e lasciate cuocere fino a farlo rosolare. Completate aggiungendo il pesto e fate cuocere per 2-3 minuti. Contemporaneamente lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele al cottura al dente. Saltate le penne unitamente alla salsa preparata e servite il tutto ben caldo con una spolverata di farina di pistacchi o mandorle o pinoli.

 

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