Preparazione:
TAPPA 1:
Per prima cosa setacciate le farine benissimo anche 2 volte se fosse necessario, unite a queste il te matcha e mettete da parte.
Montate con lo sbattitore gli albumi e prima che diventano belli sodi, unite lo zucchero a velo pian piano e il cremor tartare.
TAPPA 2:
Quando la massa di albumi e soda, unte le farine e il tè con una spatola con movimenti dal basso verso alto senza smontare gli albumi.
Mettete il composto in una sac a poche, e fate dei piccoli mucchietti su di una teglia coperta con carta forno abbastanza distanziati far loro e poneteli in forno a 160gradi per 15 minuti.
TAPPA 3:
Aspettate che si raffreddino perfettamente prima di staccarli dalla teglia e farcirli con la crema alla cannella
Fonte autore:http://www.dolciagogo.it/ imma51
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