Cristina e il suo mitico petto di pollo al pistacchio

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L'oro verde di Sicilia

"L'oro verde di Sicilia" è un'appellazione che spesso viene attribuita al pistacchio coltivato in questa regione italiana.

Questo soprannome deriva dalla reputazione di alta qualità e dal valore che il pistacchio di Sicilia ha acquisito nel corso del tempo.

Il pistacchio siciliano, particolarmente rinomato nella provincia di Catania, è apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico, dovuto alle particolari condizioni climatiche e al terreno vulcanico in cui cresce. I pistacchi sono di un colore verde brillante e presentano una dolcezza unica, con una nota leggermente salata.

Questo "oro verde" è ampiamente utilizzato nella cucina siciliana per creare una vasta gamma di piatti, dai dolci artigianali come cannoli, biscotti e torte, fino a piatti salati come condimenti per la pasta, salse e persino nella preparazione di formaggi. La sua versatilità e il suo sapore distintivo lo rendono un ingrediente prezioso e amato sia a livello nazionale che internazionale. La sua eccellenza è celebrata non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua importanza nell'economia e nella cultura della Sicilia.

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La colomba al pistacchio farcita

Un morbido dolce lievitato naturalmente, con pistacchi ed una croccante ricopertura di glassa,farcita oppure con gogge di cioccolato.

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Pesto di pistacchio e pomodoro

Direttamente dal cuore del pistacchio , un pesto al pistacchio e pomodorino che vi conquisterà, un prodotto di grande cucina culinaria siciliana.

I migliori maestri artigiani del pistacchio hanno realizzato questo prodotto che può essere gustato spalmato sul pane che come condimento sulla pasta.

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Martedì, 09 Febbraio 2016 00:00

Cristina e il suo mitico petto di pollo al pistacchio ^{In evidenza}

Scritto da Dosicily

Cristina e il suo petto di pollo ai pistacchi

Ingredienti:
- ½ petto di pollo
- formaggi molli (robiola, stracchino)
- formaggio grattugiato
- sedano
- pistacchi
- prosciutto cotto o crudo
- sale
- pepe
- marsala
- vino bianco

Preparazione:

Preparare il petto di pollo tagliandolo a sacca poi aggiungere formaggi, pistacchi tritati grossolanamente, sedano sbollentato e tagliato a dadini, sale, pepe e se piace 1 cucchiaio di marsala.

Con questo composto riempire il pollo usando una sacca da pasticcere.

Coprire il pollo con il prosciutto poi legarlo con uno spago da cucina e chiudere l'apertura con uno stecchino di legno.

Cuocere in una padella con un po' di olio d?oliva e spicchi di aglio.

Far rosolare per alcuni minuti poi aggiungere un bicchiere di vino bianco.
Mettere coperchio e cuocere ancora per circa 30 minuti.

Fonte autore:http://www.noidueincucina.blogspot.it/ Stefy & Rosy

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