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    Direttamente dal cuore di Bronte un pesto al pistacchio e pomodorino che vi conquisterà, un prodotto di grande cucina culinaria siciliana.

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Giovedì, 10 Settembre 2015 00:00

Polpette alla polpa di granchio miglio e pistacchi e salsa aioli mt challenge

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Polpette alla polpa di granchio miglio e pistacchi e salsa aioli mt challenge

Ingredienti:

- 300 g di patate
- 150 g di miglio
- 100 g di polpa di granchio lessata
- 200 g di pistacchi non salati tritati
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di tabasco
- 3 cucchiaini di salsa di soia
- 5 fili erba cipollina
- 1 rametto di prezzemolo
- sale e pepe
- salsa
- 2 spicchi di aglio
- 1 tuorlo di uovo
- 25 cl di olio di semi
- sale e pepe


Preparazione:

Tappa 1: Lessate le patate con la buccia, fino a quando una forchetta entrerà in una patata senza fatica, pelatele e schiacciatele quando saranno ancora ben calde.

Tappa 2: Lessate il miglio e scolatelo con cura e aggiungetelo alle patate schiacciate, unite la polpa di granchio ben sgocciolata.

Tappa 3: Ora è il momento di insaporire le polpette.

Io ho aggiunto erba cipollina e prezzemolo in piccole dosi, la polpa di granchio ha un sapore delicato e non volevo coprirlo, la salsa di soia mi sembrava per questo giusta per insaporire con il tabasco che le rende minimamente piccanti.

Tappa 4: L'impasto risulterà molto morbido, adatto alla cottura in forno, manterrà le polpette morbide all'interno.

Tappa 5: Formate delle palline grandi come delle noci e fatele rotolare nella granella di pistacchio disponetele sulla leccarda del forno coperta con carta da forno, salate e aggiungete un filo d'olio. Infornate per circa 30 minuti a 180°.

Tappa 6: Per preparare la salsa nel bicchiere del minipinner tritate gli spicchi di aglio, estraete il minipinner aggiungete il tuorlo di uovo un pizzico di sale e uno di pepe.

Tappa 7: E azionate il minipinner alla massima velocità fino a quando il composto diventa chiaro, cominciate ad aggiungere l'olio a filo fino a che la salsa sarà morbida ed omogenea.


Fonte autore:http://www.ilricettariodicinzia.blogspot.it/ cinziaz

 

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