Zabaione light con melograno e pistacchio di Bronte

4 Tuorlo d'uovo, uova biologiche
250 grammi di Yogurt greco
65 grammi di Sciroppo di agave
1 cucchiaio da tavola di Liquore all'arancia
40 grammi di Pistacchi, tritati, di Bronte
2 Melograno

In una ciotola in acciaio mettete i tuorli e aggiungete lo sciroppo d'agave. Mettete la ciotola a bagnomaria con acqua calda (non bollente) e fate in modo che non tocchi il fondo della ciotola. Scaldate a fuoco basso e frullate il composto finché non sarà bianco e spumoso. Aggiungete anche il liquore e sbattete per qualche altro minuto. Poi spegnete il fuoco e mettete a raffreddare.

Appena lo zabaione sarà freddo, aggiungete lo yogurt e amalgamate delicatamente. Fate tostare i pistacchi in una padella su fuoco moderato o in forno per 10 minuti. Prendete 6 bicchieri e riempiteli alternando lo strato di pistacchi, melograno e zabaione. Guarnite l'ultimo strato con melograni e pistacchi. Mettete in frigo fino al momento di servire.

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-zabaione_light_con_melograno_e_pistacchio_di_bronte_1745.html