Bocconcini di ricotta con tritato di pistacchio

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Paste artigianali tipiche Siciliane

I dolcetti artigianali al pistacchio sono una prelibatezza della tradizione culinaria, particolarmente celebrata in Sicilia, dove si coltiva uno dei pistacchi più pregiati al mondo.

Questi dolci sono caratterizzati dall'uso abbondante e sapiente del pistacchio, donando loro un sapore ricco e distintivo.

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L'oro verde di Sicilia

"L'oro verde di Sicilia" è un'appellazione che spesso viene attribuita al pistacchio coltivato in questa regione italiana.

Questo soprannome deriva dalla reputazione di alta qualità e dal valore che il pistacchio di Sicilia ha acquisito nel corso del tempo.

Il pistacchio siciliano, particolarmente rinomato nella provincia di Catania, è apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico, dovuto alle particolari condizioni climatiche e al terreno vulcanico in cui cresce. I pistacchi sono di un colore verde brillante e presentano una dolcezza unica, con una nota leggermente salata.

Questo "oro verde" è ampiamente utilizzato nella cucina siciliana per creare una vasta gamma di piatti, dai dolci artigianali come cannoli, biscotti e torte, fino a piatti salati come condimenti per la pasta, salse e persino nella preparazione di formaggi. La sua versatilità e il suo sapore distintivo lo rendono un ingrediente prezioso e amato sia a livello nazionale che internazionale. La sua eccellenza è celebrata non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua importanza nell'economia e nella cultura della Sicilia.

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Martedì, 28 Luglio 2015 00:00

Bocconcini di ricotta con tritato di pistacchio ^{In evidenza}

Scritto da Dosicily

Bocconcini di ricotta al pistacchio

Ingrediente:

- 300 g ricotta
- 320 g prosciutto cotto
- 170 g pistacchi non salati
- un mazzetto di prezzemolo

Preparazione:

Tappa 1: Sgusciare i pistacchi e tritarli non troppo finemente. Sminuzzare il prosciutto cotto con un passaverdure.

Tappa 2: Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Unire il prosciutto e il prezzemolo alla ricotta e amalgamare bene il tutto.

Tappa 3: Il composto dovrà risultare morbido ma comunque abbastanza compatto da poter essere modellato.

Tappa 4: Ricavare dalla crema di ricotta delle palline grandi come noci, che passerete nel trito di pistacchi rotolandole delicatamente.

Tappa 5: Disporre le palline in un piatto da portata. Diventano ancora più saporite se fatte riposare qualche ora prima di essere servire.

Fonte autore:http://www.ilovecooking.org/ I Love Cooking

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