Preparazione:
Tappa 1: Sgusciare i pistacchi e tritarli non troppo finemente. Sminuzzare il prosciutto cotto con un passaverdure.
Tappa 2: Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Unire il prosciutto e il prezzemolo alla ricotta e amalgamare bene il tutto.
Tappa 3: Il composto dovrà risultare morbido ma comunque abbastanza compatto da poter essere modellato.
Tappa 4: Ricavare dalla crema di ricotta delle palline grandi come noci, che passerete nel trito di pistacchi rotolandole delicatamente.
Tappa 5: Disporre le palline in un piatto da portata. Diventano ancora più saporite se fatte riposare qualche ora prima di essere servire.
Fonte autore:http://www.ilovecooking.org/ I Love Cooking
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