Colomba al pistacchio Farcita con crema di pistacchio vasetto da 190gr,offerta vendita online prezzo direttamente da Bronte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alcune ricette della colomba :

COLOMBA AL PROFUMO DI SICILIA

Ingredienti:
Per la mousse:
- 1 arancia
- 3 tuorli
- 250 g di latte
- 6 fogli di gelatina
- 80 g di zucchero
- 20 g di zucchero a velo
- 20 g di farina
- 200 ml di panna da montare
Per lo sciroppo:
- 1 arancia
- 50 g di zucchero
- 100 ml di acqua
Per la copertura:
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di granella di pistacchi di Bronte

Preparazione:

Tappa 1: Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola di acqua fredda.
Versate in una casseruola il latte con la buccia grattugiata dell'arancia e portate a ebollizione, nel frattempo montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, incorporate poco alla volta la farina setacciata, aggiungete a filo il latte caldo e mescolate con un cucchiaio di legno.

Tappa 2: Riportate sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.

Tappa 3: Fate cuocere fino a quando non è bella addensata, togliere la crema dal fuoco e aggiungetevi la gelatina mescolando accuratamente per farla sciogliere.

Tappa 4: Lasciatela raffreddare, nel frattempo preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero, la buccia grattugiata dell'arancia ed il succo.
Montare la panna con lo zucchero a velo.

Tappa 5: Mescolare la crema già fredda con la panna, aiutandosi con un cucchiaio con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarla.

Tappa 6: Rivestire con la pellicola una ciotola e fare uno strato con le fette di colomba,di circa un cm di spessore, bagnare con lo sciroppo, e riempire con la crema d'arancia coprire con altre fette di colomba bagnate di sciroppo.
Mettere in frigo per almeno tre ore.

Tappa 7: Togliere dal frigo e rivoltare su di un piatto da portata, mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato e farlo cadere nel centro e intorno al dolce, cospargere di granella di pistacchio e rimettere in frigo per almeno mezz'ora.

Fonte autore:http://nonnakianerofondente.blogspot.it/  NONNA KIA

 

Colomba pasquale gluten free

Ingredienti:
1)
- 300 g di mix senza glutine per torte lievitate
- 100 g di latte in polvere
- 2 cucchiaini di xantano
- 130 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- scorza di limone
- 2 cubetti di lievito da 25 g
- 160 g di burro fuso
- 2 bustine di vanillina
- 1 fialetta di vaniglia
- 2 uova intere e 2 tuorli codice 0 o 1
- 100 g di acqua
- 100 g di latte

2) Per la ghiaccia:
- 1 albume
- 30 g di mandorle intere
- 50 g di mandorle a lamelle
- 100 gr di zucchero semolato
- 30 g di zucchero in granella
- 5 o 10 g di acqua a seconda della grandezza dell'albume

3)
- 30 g di pistacchi non salati
- 600 g dl di latte
- 2 uova + 1 tuorlo
- 60 g di fecola
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia bourbon liquida
- 30 g di rum
Preparazione:

Tappa 1: 1) Fondere il burro nel microonde e farlo freddare. In una ciotola mettere il latte e l'acqua appena tiepidi con i 2 cucchiaini di zucchero e sbriciolarvi dentro il lievito lasciando agire per una decina di minuti.

Nel boccale mescolare le farine, il latte in polvere, lo zucchero a velo, lo xantano, la scorza di limone, la vaniglia.

Aggiungere quindi il burro fuso, le uova e il lievito sciolto; lavorare 2 min. vel. da 4 a 6.

Coprire con un canovaccio pulito e poi con una coperta e farlo lievitare per un'oretta.

Aggiungere la fialetta di vaniglia e lavorare ancora per 1 minuto a vel. 6. Ungere uno stampo e infarinarlo con farina di riso.

Versarvi il composto facendolo aderire a tutte le pareti dello stampo.

Mettere in forno spento a lievitare ancora per 45 minuti. E sarà così.

Tappa 2: 2) Estrarre la colomba e accendere il forno a 160/170°.

Preparare la ghiaccia poco prima della scadenza dei 45 minuti. Nel boccale frullare lo zucchero 10 sec. vel. 9.

Aggiungere l'albume e lavorare 20 sec. vel. 6.

Spalmare la glassa sulla colomba e cospargere con le mandorle e lo zucchero in granella. Infornare per circa un'ora sul gradino basso del forno.

A circa 15 minuti dalla fine del tempo, controllare la superficie ed eventualmente coprirla con carta alluminio per non bruciarla.

Fate la prova stecchino prima di sfornarle e lasciatela su una gratella per circa 10 minuti.

Dopodiché, come consiglia Olga, infilzatela con tanti stecchini e appoggiatela così capovolta su di un piano a raffreddare per almeno 10 ore.

Tappa 3: 3) Mettere nel boccale del Bimby il pistacchio e lo Zucchero 20 Secondi Velocità 5 -8. Unire gli altri ingredienti e far cuocere 8 Minuti a 90° Velocità 4.

Tappa 4: Comporre i bicchierini: tagliare delle fette di colomba e con un coppapasta tagliare dei dischetti da porre alla base del bicchierino.

Tappa 5: Coprire con la crema di pistacchio fino a metà bicchierino.

Tappa 6: Quindi sbriciolare sopra un po' di colomba, dei pistacchi e grattuggiare del cioccolato fondente.

Fonte:http://www.cardamomoandco.ifood.it/  fantasie

 

 

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