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Danubio al latte di riso e crema al pistacchio
Ingredienti:
Ingredienti per uno stampo tondo di 26 cm di diametro:
farina manitoba, 530 g
latte di riso, 250 ml
olio di semi di girasole, 50 ml
zucchero, 60 g
un pizzico di sale
lievito di birra fresco, 25 g
un uovo
crema al pistacchio, circa 100 g
Preparazione:
In una ciotolina fate sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte , il quale dev’essere a temperatura ambiente. In un’ampia ciotola versate la farina e il sale, miscelate poi man mano unite tutti gli altri ingredienti, impastate e terminate con la miscela di latte e lievito.
Trasferite sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastate di nuovo per almeno 5 minuti, ottenendo una pasta bella liscia e che non appiccichi.
Infarinate la ciotola, ponetevi di nuovo la pasta, coprite con un panno e lasciate lievitare per almeno due ore.
Trascorso questo tempo riprendete la pasta e dividetela in 15 parti; con ognuna di esse formate una pallina, fatevi un incavo al centro, ponetevi un cucchiaino di crema al pistacchio e richiudete, ponete poi le palline nello stampo imburrato.
Terminato di sistemare le palline lasciate lievitare coperto ancora un’ora.
Scaldate il forno a 160 gradi e infornate per 30 minuti.
Sfornate, fate raffreddare poi togliete dallo stampo.
Spolverizzate a piacere con dello zucchero a velo.
Fonte autore:http://www.fiordvaniglia.ifood.it/ chiadi89
Idee rubate ai francesi?la brioche pistacchio e albicocca
Ingredienti:
- 70 ml latte tiepido
- 10 g lievito di birra
- 500 g di farina manitoba
- 15 g sale
- 6 uova
- 300 g burro appena morbido
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai rasi di pasta di pistacchio
- 1 cucchiaio di farina di malto
- una quindicina di albicocche secche a pezzetti
- 1 tuorlo sbattuto con il latte per spennellare
Preparazione:
TAPPA 1:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Intanto mettere nell?impastatrice le farine, il sale, il pistacchio e le uova, versare il latte e impastare per circa 5 minuti a media velocità.
TAPPA 2:
Togliere dalle pareti l'impasto che si sarà attaccato e continuare a lavorare con il gancio per altri 10 minuti.
TAPPA 3:
Intanto mescolare burro e zucchero.Sempre con l'impastatrice in funzione unire a poco a poco il burro, pezzetto per pezzetto senza aggiungerne di nuovo fino a che il precedente non si sarà amalgamato.
Una volta unito tutto il burro lavorare ancora sempre a velocità media per circa 10 minuti.
TAPPA 4:
Porre in una ciotola coperta a lievitare per circa 2 ore, in luogo caldo.
TAPPA 5:
Date un giro di pieghe e dividete in tra parti. ponete ogni parte in uno stampo da brioche e lasciate lievitare fino al raddoppio.
TAPPA 6:
Spennellate con uovo e latte e infornate: per pezzature di circa 300 gr lasciato cuocere 15 minuti a 200°C e altri 30 a 170°C.
Fonte autore:http://www.alcibocommestibile.blogspot.com/ gennyg
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