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Lunedì, 17 Agosto 2015 00:00

Frittura di uova sode con aggiunta di granella di pistacchio e mandorle

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Frittura di uova sode con granella di pistacchio e mandorle

Ingredienti:

- 1 uovo
- 1 e 1/2 cucchiai di pangrattato
- 1/2 cucchiaio di pistacchio e mandorle
- 1/2 cucchiaio di mandorle
- 1 cucchiaio di parmigiano
- farina, uova e sale qb
- olio per friggere
- insalata mista

Dressing
- olio extravergine di oliva
- succo e polpa di arancia
- sale e pepe
Preparazione:

Tappa 1: Bollire l'uovo e sgusciarlo. Sbattere un poco d'uovo con un pizzico di sale.

Tappa 2: Mescolare il parmigiano con i pistacchi e le mandorle frullati grossolanamente, oppure pestati. Preparare la farina in un piatto.

Tappa 3: Passare l'uovo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e per ultimo nella granella di pistacchio e mandorle.

Tappa 4: Friggere l'uovo in olio a 180° facendolo dorare da tutte le parti.

Tappa 5: Far asciugare l'olio di fruttura in eccesso su carta da cucina e, quando è freddo, tagliare l'uovo a metà.

Tappa 6: Lavare e sgocciolare l'insalata, appoggiare l'uovo e versare dressing con i pezzettini di polpa di arancia.

Tappa 7: Se si utilizzano due metà di uovo per porzione, può essere un ottimo piatto unico.

Fonte autore:http://cedimezzoilmare.blogspot.it/ anna.m

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