Tappa 1:
Mescolare la farina, semola, uova, zafferano e un pizzico di sale.
Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

Tappa 2:
Stendere a 2 mm. Poi rotolare e tagliare le tagliatelle.

Tappa 3:
Quindi, ben appeso ad asciugare sull'albero per la pasta.
Nel mixer unire 80 gr di pistacchi, olio d'oliva, succo d'arancia, sale, pepe.
Mix.

Tappa 4:
Se si desidera un sapore più intenso di arancia scorza add.
Se avete bisogno di incorporare 1-2 cucchiai di acqua della pasta.
Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.
Scolare. Mescolare il pesto.
Servire con altri pistacchi tritati grossolanamente.

Fonte autore:http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/ peperoncina

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