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  • L'oro verde di Sicilia

    L'oro verde di Sicilia

    "L'oro verde di Sicilia" è un'appellazione che spesso viene attribuita al pistacchio coltivato in questa regione italiana.

    Questo soprannome deriva dalla reputazione di alta qualità e dal valore che il pistacchio di Sicilia ha acquisito nel corso del tempo.

    Il pistacchio siciliano, particolarmente rinomato nella provincia di Catania, è apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico, dovuto alle particolari condizioni climatiche e al terreno vulcanico in cui cresce. I pistacchi sono di un colore verde brillante e presentano una dolcezza unica, con una nota leggermente salata.

    Questo "oro verde" è ampiamente utilizzato nella cucina siciliana per creare una vasta gamma di piatti, dai dolci artigianali come cannoli, biscotti e torte, fino a piatti salati come condimenti per la pasta, salse e persino nella preparazione di formaggi. La sua versatilità e il suo sapore distintivo lo rendono un ingrediente prezioso e amato sia a livello nazionale che internazionale. La sua eccellenza è celebrata non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua importanza nell'economia e nella cultura della Sicilia.

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  • Kit prova Gelateria al pistacchio

    Kit prova Gelateria al pistacchio

    Il kit prova gelateria siciliana al pistacchio è un pacchetto completo per preparare gelato artigianale al pistacchio.

    Contiene ingredienti di prima qualità come pistacchi siciliani, mix per la base del gelato e istruzioni dettagliate.

    Offre l'esperienza autentica della tradizione gelatiera siciliana, consentendo di creare in casa gelati ricchi e cremosi che catturano il gusto distintivo del pistacchio della Sicilia.

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  • Pistacchio in Guscio

    Pistacchio in Guscio

    Il pistacchio in guscio di Sicilia è un'autentica prelibatezza conosciuta per la sua qualità eccezionale e il suo sapore distintivo.

    Coltivato principalmente in Sicilia, questo pistacchio è celebrato per le sue caratteristiche uniche.

    I pistacchi in guscio di Sicilia hanno una polpa verde brillante e sono racchiusi in gusci naturali di colore chiaro. La regione vulcanica in cui crescono conferisce loro un sapore ricco e complesso, combinando una dolcezza leggera con una nota leggermente salata.

    La forma allungata e l'intenso colore verde dei semi di pistacchio sono segni distintivi di questa varietà.

    Apprezzati in tutto il mondo per il loro gusto squisito, i pistacchi in guscio di Sicilia sono utilizzati in molteplici preparazioni culinarie: dalla produzione di dolci tradizionali come cannoli e biscotti, fino ad essere un ingrediente di spicco in piatti salati come salse, pesti, condimenti per la pasta e persino in insalate.

    La qualità superiore e il gusto unico di questi pistacchi hanno reso questo frutto secco un simbolo della produzione agricola siciliana e un ingrediente molto apprezzato nell'arte culinaria sia a livello nazionale che internazionale.

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Martedì, 28 Aprile 2015 00:00

Mezze maniche al salmone, cavolo nero e pistacchi di Bronte al naturale In evidenza

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Mezze maniche al salmone, cavolo nero e pistacchi di Bronte al naturale

Mezze maniche al salmone, cavolo nero e pistacchi al naturale


Ingredienti:
350 g di mezze maniche rigate
200 g di cavolo nero
500 g di salmone fresco
20 g di pistacchi al naturale di Bronte
1 cipolla


1 spicchio d'aglio
Brodo vegetale (fatto con acqua, sedano, carota e cipolla)
1 rametto di timo
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di Vernaccia di San Gimignano
Sale
Pepe
Preparazione:
Tappa 1: Lavare il cavolo, togliere la costola e tagliarlo a striscioline.

Tappa 2: Pulire la cipolla, tritarla e metterla in una padella con 4 cucchiai di olio. Farla imbiondire, rimestandola spesso. Aggiungere il cavolo, le foglioline di timo e proseguire la cottura aggiungendo quando è necessario il brodo vegetale, salare e pepare.

Tappa 3: Intanto, tritare i pistacchi e metterli da parte.
Pulire il salmone togliendo le lische e la pelle e tagliarlo a dadini.

Tappa 4: In un'altra padella mettere 2 cucchiai di olio e l'aglio sbucciato e schiacciato. Accendere il fuoco e quando l'olio è caldo aggiungere il salmone, sfumare con il vino bianco e far cuocere a fuoco vivace per pochi minuti. Salare leggermente.

Tappa 5: Scolare la pasta al dente, condirla con il cavolo e il salmone e, una volta impiattata, spolverare con il trito di pistacchi.

Il pistacchio verde di Bronte qualità organolettiche

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